国产精品自在线拍国产手青青机版|中文字幕a∨无码专区不卡|极品欧美一区二区三区|AV 中文 在线

http://m.ikaaw.com/news/show.php?itemid=35698
 
http://www.cdhaike.cn
http://m.ikaaw.com/file/upload/202112/07/16-14-00-42-1.gif
 
 
 
當(dāng)前位置: 首頁 » 問答 » 技術(shù)交流 » 正文

所謂異常肉都包括哪幾種肉?

已解決 - 解決時間 2013-04-27 14:41
1768 次關(guān)注     提問者: 匿名  
  支持(0)  |   反對(0) 最佳答案
  豬肉的異常肉包括:PSE肉、水豬肉、軟脂豬肉、黃豬肉等。PSE是英文Pale、Soft、Exudative的縮寫,Pale指顏色蒼白、soft意為軟,Exudative指汁液易游離且水分多。在豬肉中,PSE肉屢見不鮮,也稱其為watery  pork(肉質(zhì)多水的豬肉)。這種肉缺乏粘著力和保水性,不能用于肉加工,作為肉類食品也是質(zhì)量低劣的。究其原因,普遍認(rèn)為是由屠宰前處理不當(dāng)或飼養(yǎng)方法不正確等造成的。目前已搞清,豬的遺傳特性也是易產(chǎn)生PSE肉的原因之一。
由于PSE肉的PH值較低,因此在某種程度上可以通過測定豬肉的PH值,客觀地判定其是否屬于PSE肉。,
軟脂豬肉和水豬肉脂肪層都較軟,呈半透明狀,肉的質(zhì)量低劣。這類豬肉的出現(xiàn),多是由于飼料的影響。若給豬大量投喂魚渣和昆蟲蛹粉,會因飼料中所含的不飽和脂肪酸而產(chǎn)生低熔點脂肪的蓄積,導(dǎo)致這類豬肉出現(xiàn)。這種癥狀嚴(yán)重的即稱為黃豬肉。
  回答者: 匿名   2013-04-27 14:39   
提問者對答案的評價:
說聲謝謝,感謝回答者的無私幫助


[ 問答搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關(guān)閉窗口 ]

 
問題搜索
     
相關(guān)問題
×關(guān)閉
http://www.xinglongjixie.com/
×關(guān)閉
http://m.ikaaw.com/news/show.php?itemid=32033
织金县| 密山市| 伊金霍洛旗| 阿尔山市| 南昌县| 麻阳| 德化县| 安陆市| 盐亭县| 兴仁县| 兖州市| 迁安市| 裕民县| 文昌市| 扎鲁特旗| 乌拉特后旗| 乌拉特中旗| 页游| 眉山市| 保定市| 绍兴县| 略阳县| 大同市| 方山县| 丰原市| 镇坪县| 封开县| 祁东县| 德庆县| 东辽县| 和静县| 安义县| 朝阳县| 巴彦县| 惠东县| 高陵县| 剑河县| 桑植县| 阳新县| 莱芜市| 孟津县|