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鹽水注射機(jī)的構(gòu)造和使用目的是什么?

已解決 - 解決時間 2013-01-15 15:07
1329 次關(guān)注     提問者: 匿名  
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  以前,腌漬常采用干腌法(在肉表面搽上腌制劑)和濕腌法(放入腌制液中)兩種方法,但是腌制劑滲透到肉的中心部位需要一定時間,而且腌制劑的滲透很不均勻。
  為了解決以上問題,采用將腌制液注射到原料肉中的辦法,這樣既縮短了腌制時間,又使腌制劑分布均勻。鹽水注射機(jī)的構(gòu)造是:把腌漬液裝入貯液槽中,通過加壓把貯液槽中的腌漬液送入注射針中,用不銹鋼傳送帶傳送原料肉,在其上部有10-數(shù)百根注射針,通過注射針的上下運(yùn)動(每分鐘上下運(yùn)動5-120回),把腌制液定量、均勻、連續(xù)地注入原料肉中。
  回答者: roul8855   2013-01-15 15:05   
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說聲謝謝,感謝回答者的無私幫助


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