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人造腸衣有何特性?

已解決 - 解決時(shí)間 2013-01-30 14:09
2390 次關(guān)注     提問者: 匿名  
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  纖維素腸衣具有很好的韌性和透氣性,就是說在快速熱處理時(shí)也很穩(wěn)定,在遇濕時(shí)煙也可以通過。
  膠原腸衣是用家畜的皮、腱等為原料制成的,所以它是可以食用的,但是直徑較粗的腸衣就比較厚;食用就不太合適。膠原腸衣不同于纖維腸衣,在熱加工時(shí)要注意加熱溫度,否則膠原就會變軟。
  塑料腸衣具有阻隔空氣和水透過的性質(zhì)和較強(qiáng)的耐沖擊性。
  回答者: roul8855   2013-01-30 14:00   
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