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美國農(nóng)業(yè)部發(fā)布家禽檢測最新規(guī)則

2014-09-09      來源:中國科學(xué)報    
 
內(nèi)容摘要:美國農(nóng)業(yè)部近日發(fā)布一項新的家禽檢驗規(guī)則,要求針對所有的家禽加工設(shè)施進行額外的微生物檢測,并引進第五代檢測系統(tǒng),美國家禽工廠可自愿采用。
  美國農(nóng)業(yè)部近日發(fā)布一項新的家禽檢驗規(guī)則,要求針對所有的家禽加工設(shè)施進行額外的微生物檢測,并引進第五代檢測系統(tǒng),美國家禽工廠可自愿采用。
  美國農(nóng)業(yè)部部長tomvilsack認為,這項規(guī)則為“現(xiàn)代化系統(tǒng)”做出了“長遠的努力”,將進一步促進食品安全。
  vilsack還表示,美國農(nóng)業(yè)部下屬的食品安全檢驗局(fsis)已經(jīng)對工廠沙門氏菌和彎曲桿菌進行了檢測,但是要求家禽加工工廠至少每班還要檢查兩次。
  fsis局長alalmanza指出:“工廠應(yīng)該對相關(guān)危險的病原菌進行檢測,作為家禽機構(gòu)而言,就是沙門氏菌或彎曲桿菌。”
  vilsack指出了該項規(guī)則的意義,“這是極其重要的一項規(guī)則,我們認為在此規(guī)則下發(fā)現(xiàn)問題的幾率將大大增加,而且增強了加工工廠進行額外檢測的責任感。”
  據(jù)悉,新家禽檢測系統(tǒng)(npis)是基于haccp驗證檢驗?zāi)J剑╤imp)建立,指導(dǎo)家禽公司在將產(chǎn)品呈交fsis檢測之前先整理自己產(chǎn)品的質(zhì)量缺陷。
  vilsack說:“在這個選擇下,我們與1957年建立的系統(tǒng)已漸行漸遠,此前檢測者置于檢測線的開端,監(jiān)測有可能真正涉及質(zhì)量保證的事件,但是并沒有發(fā)現(xiàn)這么多的食品安全問題。我們現(xiàn)在仍然有責任檢查畜體,我們將繼續(xù)讓檢測員置于檢測線的末端,對家禽內(nèi)臟做重要的檢測。”
  據(jù)了解,此次規(guī)則的另一目標是為了解放檢查人員,使其能夠確保每條線上的采樣和測試正確完成,達到衛(wèi)生要求,并驗證符合食品安全規(guī)則。almanza強調(diào):“他們都將去執(zhí)行與公共健康和食品安全更相關(guān)的任務(wù),而不是當前他們所執(zhí)行的分類職責。”
  此前,fsis曾收到許多公眾反饋,稱每分鐘檢測175只家禽的速度提升將危害工人安全,fsis回應(yīng)將保持每分鐘最多140只家禽的檢測速度,來匹配當前家禽檢測系統(tǒng)。
  據(jù)vilsack稱,這些運用himp原則進行試驗性檢測超過數(shù)十年的家禽工廠檢測速度平均在一分鐘130只左右。
  據(jù)悉,該規(guī)則也要求工廠采用npis系統(tǒng),建立路徑發(fā)現(xiàn)工人早期受傷事件,并鼓勵盡早上報。此外,fsis的檢查人員也接受了相關(guān)培訓(xùn),監(jiān)測與上報受傷事件,并直接向美國職業(yè)安全與保健管理總署(osha)報告。
  fsis預(yù)計,npis系統(tǒng)每年將阻止近5000例由食品上的沙門氏菌和彎曲桿菌引發(fā)的疾病。但是vilsack稱,農(nóng)業(yè)部尚未能預(yù)估有多少公司會選擇npis系統(tǒng)。
       vilsack強調(diào):“此次是促使檢測系統(tǒng)家禽進入21世紀的重要時機,我們可以依靠采樣和測試來科學(xué)了解病原體。同時我也認為這項規(guī)則反映出農(nóng)業(yè)部對過去幾年中收到的關(guān)于該規(guī)則的反饋十分重視。” 
 
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