美國(guó)農(nóng)業(yè)部近日發(fā)布一項(xiàng)新的家禽檢驗(yàn)規(guī)則，要求針對(duì)所有的家禽加工設(shè)施進(jìn)行額外的微生物檢測(cè)，并引進(jìn)第五代檢測(cè)系統(tǒng)，美國(guó)家禽工廠可自愿采用。
美國(guó)農(nóng)業(yè)部部長(zhǎng)tomvilsack認(rèn)為，這項(xiàng)規(guī)則為“現(xiàn)代化系統(tǒng)”做出了“長(zhǎng)遠(yuǎn)的努力”，將進(jìn)一步促進(jìn)食品安全。
vilsack還表示，美國(guó)農(nóng)業(yè)部下屬的食品安全檢驗(yàn)局（fsis）已經(jīng)對(duì)工廠沙門氏菌和彎曲桿菌進(jìn)行了檢測(cè)，但是要求家禽加工工廠至少每班還要檢查兩次。
fsis局長(zhǎng)alalmanza指出：“工廠應(yīng)該對(duì)相關(guān)危險(xiǎn)的病原菌進(jìn)行檢測(cè)，作為家禽機(jī)構(gòu)而言，就是沙門氏菌或彎曲桿菌。”
vilsack指出了該項(xiàng)規(guī)則的意義，“這是極其重要的一項(xiàng)規(guī)則，我們認(rèn)為在此規(guī)則下發(fā)現(xiàn)問題的幾率將大大增加，而且增強(qiáng)了加工工廠進(jìn)行額外檢測(cè)的責(zé)任感。”
據(jù)悉，新家禽檢測(cè)系統(tǒng)（npis）是基于haccp驗(yàn)證檢驗(yàn)?zāi)Ｊ剑╤imp）建立，指導(dǎo)家禽公司在將產(chǎn)品呈交fsis檢測(cè)之前先整理自己產(chǎn)品的質(zhì)量缺陷。
vilsack說：“在這個(gè)選擇下，我們與1957年建立的系統(tǒng)已漸行漸遠(yuǎn)，此前檢測(cè)者置于檢測(cè)線的開端，監(jiān)測(cè)有可能真正涉及質(zhì)量保證的事件，但是并沒有發(fā)現(xiàn)這么多的食品安全問題。我們現(xiàn)在仍然有責(zé)任檢查畜體，我們將繼續(xù)讓檢測(cè)員置于檢測(cè)線的末端，對(duì)家禽內(nèi)臟做重要的檢測(cè)。”
據(jù)了解，此次規(guī)則的另一目標(biāo)是為了解放檢查人員，使其能夠確保每條線上的采樣和測(cè)試正確完成，達(dá)到衛(wèi)生要求，并驗(yàn)證符合食品安全規(guī)則。almanza強(qiáng)調(diào)：“他們都將去執(zhí)行與公共健康和食品安全更相關(guān)的任務(wù)，而不是當(dāng)前他們所執(zhí)行的分類職責(zé)。”
此前，fsis曾收到許多公眾反饋，稱每分鐘檢測(cè)175只家禽的速度提升將危害工人安全，fsis回應(yīng)將保持每分鐘最多140只家禽的檢測(cè)速度，來匹配當(dāng)前家禽檢測(cè)系統(tǒng)。
據(jù)vilsack稱，這些運(yùn)用himp原則進(jìn)行試驗(yàn)性檢測(cè)超過數(shù)十年的家禽工廠檢測(cè)速度平均在一分鐘130只左右。
據(jù)悉，該規(guī)則也要求工廠采用npis系統(tǒng)，建立路徑發(fā)現(xiàn)工人早期受傷事件，并鼓勵(lì)盡早上報(bào)。此外，fsis的檢查人員也接受了相關(guān)培訓(xùn)，監(jiān)測(cè)與上報(bào)受傷事件，并直接向美國(guó)職業(yè)安全與保健管理總署（osha）報(bào)告。
fsis預(yù)計(jì)，npis系統(tǒng)每年將阻止近5000例由食品上的沙門氏菌和彎曲桿菌引發(fā)的疾病。但是vilsack稱，農(nóng)業(yè)部尚未能預(yù)估有多少公司會(huì)選擇npis系統(tǒng)。
vilsack強(qiáng)調(diào)：“此次是促使檢測(cè)系統(tǒng)家禽進(jìn)入21世紀(jì)的重要時(shí)機(jī)，我們可以依靠采樣和測(cè)試來科學(xué)了解病原體。同時(shí)我也認(rèn)為這項(xiàng)規(guī)則反映出農(nóng)業(yè)部對(duì)過去幾年中收到的關(guān)于該規(guī)則的反饋十分重視。” 
