生豬屠宰量低于平均水平。即使到本周也不會有更多的生豬供應(yīng)。當前，市場對生豬需求量非常大。這種供不應(yīng)求的情況使豬肉價格再次大幅上漲。
　　面對這種情況，一部分生豬屠宰廠宣布，由于生豬價格異常高，所以會減少生豬屠宰量，而同時，另一部分生豬屠宰廠則稱，會采取這項措施的原因是可屠宰生豬量的減少。因此，上周結(jié)束后，豬肉價格再創(chuàng)引入歐元以來的新高，并且該價格明顯高于2008年的最高水平。到目前為止，可以與這個價格相提并論的也就只有90年代和2001年的價格水平。當時由于出現(xiàn)了嚴重的口蹄疫疫情，豬肉價格漲至2.15歐元每公斤。而當前這種情況的出現(xiàn)，則是持續(xù)地供不應(yīng)求所導(dǎo)致的。
　　批發(fā)價格公布后，新的豬肉零售價已經(jīng)在出售價格表中進行了相應(yīng)地調(diào)整。面對如此高的豬肉價格，市場和消費者會如何反應(yīng)，還有待觀察。很多人對這種高價狀態(tài)是否會一直持續(xù)、當前市場是否“過熱”仍持有懷疑態(tài)度。目前，在整個歐洲范圍內(nèi)的市場上都出現(xiàn)了豬肉十分短缺的情況。