2015年家禽一直處在輿論的風(fēng)口浪尖：諸如麥當(dāng)勞等的快餐連鎖宣布將淘汰含有（人類）抗生素的雞肉；眾多的零售商表示將采用散養(yǎng)雞蛋。這些變化會(huì)重新定義美國(guó)家禽養(yǎng)殖的現(xiàn)狀，動(dòng)物權(quán)利團(tuán)體除了指出無(wú)抗和散養(yǎng)與人性化對(duì)待畜禽并不一回事之外，又拋出了一個(gè)重大問題：為什么只關(guān)注雞呢？
有跡象表明，這種“風(fēng)潮”也會(huì)蔓延至其他動(dòng)物。與其競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手不同，賽百味（Subway)的方案是去除其所有肉類供應(yīng)鏈中的抗生素（盡管這一周期很長(zhǎng)）。
而今，另外一個(gè)重大的進(jìn)步是進(jìn)行大規(guī)模無(wú)抗豬肉的生產(chǎn)。近日，泰森食品公司推出了一個(gè)新的品牌——大草原天然豬肉（Open Prairie Natural Pork），這個(gè)品牌所用的豬肉將不含抗生素和激素，飼喂的豬只不使用限位欄。泰森食品去年宣布停止采用含有抗生素的家禽，并暗示將這一政策擴(kuò)展至其他動(dòng)物。因此，泰森食品公司很有可能成為美國(guó)第一個(gè)采用無(wú)抗豬肉的主要生產(chǎn)商。
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泰森食品公司的一位品牌經(jīng)理Ozlem Worpel說：“我們開發(fā)這個(gè)新的品牌是為了滿足消費(fèi)者對(duì)天然豬肉的需求，同時(shí)也讓零售商豐富他們的產(chǎn)品組合，從而獲得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。”
行業(yè)觀點(diǎn)認(rèn)為進(jìn)行無(wú)抗生產(chǎn)根本行不通——這么做將會(huì)是殘忍或者不人性化的，因?yàn)榛疾〉膭?dòng)物可能會(huì)死掉，但是消費(fèi)者行為的變化正在迫使像普渡和泰森這樣的公司思考該如何滿足這樣的需求。2015年11月份的一份消費(fèi)者調(diào)查報(bào)告顯示，有25%的美國(guó)人稱，與2014年相比他們更經(jīng)常地尋求無(wú)抗肉品。
簡(jiǎn)言之，公眾健康極大地受制于抗生素，抗生素的效果正在變得越來(lái)越差。我們正在走向抗生素時(shí)代的盡頭，治療耐藥細(xì)菌的藥物正在失去效果，而農(nóng)業(yè)仍在購(gòu)買大量的抗生素，2013年銷售的抗生素有3260萬(wàn)磅之多，其中的許多藥物也同樣應(yīng)用于人類醫(yī)學(xué)。到目前為止，美國(guó)食品及藥物管理局（FDA）2013年的自愿性控制辦法在削減農(nóng)業(yè)中抗生素的使用方面效果甚微。
消費(fèi)者需求能成功地改變當(dāng)前連法規(guī)都無(wú)法挽救的現(xiàn)狀嗎？根據(jù)Quartz的估計(jì)，泰森食品每年生產(chǎn)的無(wú)抗生豬可多達(dá)100萬(wàn)頭。而2006年愛荷華州大學(xué)的估計(jì)是，牧場(chǎng)飼養(yǎng)的豬只在美國(guó)的農(nóng)場(chǎng)上存欄量在50萬(wàn)-70萬(wàn)之間，但是100萬(wàn)頭的數(shù)字對(duì)于美國(guó)6800萬(wàn)頭的豬只存欄而言還只是一小部分。
