俄羅斯市場(chǎng)報(bào)告
俄羅斯的生豬價(jià)格從幾周前的較低水平有所回升，在過去的2周里生豬的價(jià)格每千克都增長(zhǎng)了10盧布，這一周達(dá)到了每千克112盧布。
引起生豬價(jià)格的下跌的因素有很多，其中最主要的就是大齋節(jié)的限制，從圣灰星期三開始到復(fù)活節(jié)的前40天內(nèi)，俄羅斯人是需要戒齋不能吃肉，這一因素就導(dǎo)致國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)豬肉的需求明顯下降，幾乎達(dá)到了自給自足的程度，這也是全國(guó)范圍內(nèi)導(dǎo)致生豬減產(chǎn)的主要原因。今天，大齋節(jié)即將結(jié)束，市場(chǎng)上豬肉的銷售量開始回溫，人們也陸續(xù)開始購(gòu)買豬肉。
當(dāng)然，在俄羅斯也有陰謀論說某些大型的企業(yè)故意壓低價(jià)格，希望將小作坊生產(chǎn)趕出市場(chǎng)，而且還有許多的豬肉是通過非法途徑進(jìn)入俄羅斯！
從目前的情況來(lái)看，俄羅斯的擴(kuò)張計(jì)劃并沒有放緩的趨勢(shì)，不僅僅是大型企業(yè)在繼續(xù)擴(kuò)張，就連新興的企業(yè)都忙于新建或者收購(gòu)空閑的農(nóng)場(chǎng)。
在俄羅斯乃至全球的市場(chǎng)中的情況都是一樣的，盡管大型企業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模比較大，但是總的市場(chǎng)的占有額還是比較小，他們不足以達(dá)到壟斷的情形從而操控市場(chǎng)價(jià)格！另外一個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)就是，在建立之初壟斷通常都是意味著市場(chǎng)價(jià)格上漲而非下降！這也就是為什么一些企業(yè)在成立之時(shí)就努力成為行業(yè)壟斷的原因，這正是因?yàn)檫@樣政府才會(huì)出臺(tái)一些列反壟斷的規(guī)定。
通常來(lái)說大型企業(yè)規(guī)模較大是源于他們良好的管理制度和精確的成本控制方式。
我們今天要重點(diǎn)討論的2個(gè)方面的是肉品質(zhì)和生產(chǎn)成本，對(duì)于大多數(shù)俄羅斯人來(lái)說肉品質(zhì)就是肉的口感，從本質(zhì)上講就是肌內(nèi)脂肪的含量，也就是說需要用杜洛克作為父本雜交。
真正的成本控制對(duì)于俄羅斯的養(yǎng)殖戶來(lái)講是比較新鮮的事物，這也將需要一定時(shí)間讓大家認(rèn)真地、從文化角度上的對(duì)成本控制進(jìn)行重新審視，以下是3個(gè)主要的原因。
1. 俄羅斯生豬行業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理有些頭重腳輕，在許多農(nóng)場(chǎng)里后勤人員、司機(jī)、記賬員、會(huì)計(jì)、經(jīng)理和律師等等人員比真正管理豬群的工人還要多。
這是文化的差異，要將這些東西進(jìn)行調(diào)整非常困難，但是必須改掉！
與我們打交道的大部分俄羅斯的公司都喜歡討論農(nóng)場(chǎng)里的生產(chǎn)性工人，而通常會(huì)忘記那些非生產(chǎn)性的工人，比如說記賬員、經(jīng)濟(jì)學(xué)家、會(huì)計(jì)和經(jīng)理等等。
2. 俄羅斯將歐洲的生豬生產(chǎn)模式作為模板，歐洲的農(nóng)戶通常都是比較小型的，并且有許多關(guān)于動(dòng)物福利和環(huán)境保護(hù)的政策法規(guī)對(duì)他們進(jìn)行約束。俄羅斯僅僅是與歐洲有土地接壤，其他別無(wú)相同之處。某些程度上俄羅斯與北美更加相似，都有進(jìn)行大規(guī)模生產(chǎn)的經(jīng)營(yíng)理念，并且在北部的一些州和加拿大地區(qū)，環(huán)境條件更加相似！
美國(guó)和加拿大的豬肉生產(chǎn)成本是全世界最低的（除了巴西以為，因?yàn)榘臀魇鼙泵郎a(chǎn)體系的影響太深），這并不奇怪！
2014年，歐盟的平均生豬生產(chǎn)成本是2.144美元/kg屠宰體重，其中，西班牙的絕對(duì)值最低，為1.904美元/kg，這也不足為奇，因?yàn)槲靼嘌赖纳i生產(chǎn)系統(tǒng)與北美的在結(jié)構(gòu)和管理上最為相似！
如果，俄羅斯希望在國(guó)際市場(chǎng)上更有競(jìng)爭(zhēng)力，那么他們需要跨越大西洋來(lái)尋找生豬生產(chǎn)的商業(yè)模式而非聚焦于歐洲。
3. 在俄羅斯的商業(yè)模式中，他們希望所有事情都由自己完成而非外包。也正如現(xiàn)如今的情況，在俄羅斯推廣外包業(yè)務(wù)非常困難，而事實(shí)上如果真的需要提高生產(chǎn)效率和削減成本，外包需要成為常態(tài)化。
遺傳改良工作是第一個(gè)應(yīng)該外包的業(yè)務(wù)。大多數(shù)的北美生豬養(yǎng)殖戶都需要外購(gòu)種豬或者凍精，亦或者購(gòu)買改良或者F1代母豬，而非進(jìn)行自己繁育，這是為什么呢？因?yàn)檫@么可以提高效率并且減少成本！歷史的教訓(xùn)告訴我們，養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)部的自繁育通常不會(huì)提高群體的基因良性，而且許多的情況都會(huì)引起基因的退化（豬越來(lái)越弱）！
自繁自育通常意味著缺乏競(jìng)爭(zhēng)力，進(jìn)而引起自滿，降低標(biāo)準(zhǔn)。外部采購(gòu)?fù)ǔ?huì)解決這些問題，外部公司的競(jìng)爭(zhēng)可以降低成本，并且通過不斷的創(chuàng)新提高產(chǎn)品質(zhì)量。
在俄羅斯仍然有許多的農(nóng)場(chǎng)沿用早期蘇聯(lián)的生產(chǎn)體系（完全自閉的控制系統(tǒng)）。這些農(nóng)場(chǎng)的生產(chǎn)水平最差，成本最高也就不足為奇。
