據(jù)悉，在2016首屆肉類食材文化與健康論壇上，劉金濤當(dāng)選為中國冷鮮肉促進(jìn)理事會首任會長，黃國偉當(dāng)選為副會長兼秘書長。
據(jù)了解，2016首屆肉類食材文化與健康論壇由中國食文化研究會主辦，中國食文化研究會民族食文化委員會和北京金色浪濤品牌管理有限公司聯(lián)合承辦。當(dāng)選為中國冷鮮肉促進(jìn)理事會會長的劉金濤是本屆論壇組委會秘書長，同時還是亞洲飲食文化研究院執(zhí)行院長、中國中國食文化研究會民族食文化委員會常務(wù)理事、北京金色浪濤品牌管理有限公司董事長。而在此之前，劉金濤曾經(jīng)長期擔(dān)任中國肉類行業(yè)龍頭企業(yè)雙匯集團(tuán)副總經(jīng)理職務(wù)，主管公共關(guān)系和營銷宣傳多年，直到2015年9月才從雙匯集團(tuán)離職，有著豐富的肉類行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)。
劉金濤當(dāng)選中國冷鮮肉促進(jìn)理事會會長后，在現(xiàn)場接受采訪時說，冷鮮肉也叫排酸肉，是隨著科技發(fā)展、社會進(jìn)步出現(xiàn)的健康肉類食材，在歐美發(fā)達(dá)國家的市場份額達(dá)到90%以上，而在中國的市場份額不到20%，這說明冷鮮肉在中國擁有巨量市場空間；當(dāng)前，中國肉類食材市場良莠不濟(jì)，“注水肉”、“ 注膠肉”、“病死畜禽肉”、“私屠濫宰肉”、“香精肉”、“走私肉”、“僵尸肉”等問題肉充斥市場，令人防不勝防，而大品牌的冷鮮肉卻得不到消費(fèi)者的正確認(rèn)識，甚至還有一些消費(fèi)者因存在誤解而抵制冷鮮肉，這實(shí)在是一個誤區(qū)。
據(jù)劉金濤介紹，中國冷鮮肉促進(jìn)理事會是由專家學(xué)者、媒體人士、相關(guān)企事業(yè)單位和研究機(jī)構(gòu)自發(fā)成立、自愿參加的松散型組織，依附于每年舉辦的肉類食材文化與健康論壇開展活動，服務(wù)于中國肉類食材行業(yè)的健康發(fā)展，通過舉辦各種活動普及冷鮮肉知識，擴(kuò)大冷鮮肉影響力，大力推廣冷鮮肉，推動肉類消費(fèi)由熱鮮肉向冷鮮肉轉(zhuǎn)變，引導(dǎo)廣大消費(fèi)者選購健康營養(yǎng)的冷鮮肉，以把冷鮮肉在中國的市場份額提高到與歐美發(fā)達(dá)國家同等水平為最終工作目標(biāo)。
