據(jù)歐盟食品和飼料類快速預(yù)警系統(tǒng)（RASFF）消息，9月7日意大利通過(guò)RASFF通報(bào)巴西一批次牛肉不合格。該批次牛肉不合格原因?yàn)?，檢出產(chǎn)志賀毒素大腸桿菌（Shiga toxin-producing Escherichia coli）。
具體通報(bào)內(nèi)容如下：
按照歐盟規(guī)定，牛肉不得檢出產(chǎn)志賀毒素大腸桿菌。
產(chǎn)志賀毒素大腸桿菌是一類攜帶前噬菌體編碼的一種或兩種志賀毒素基因的新發(fā)高致病性食源性病原菌，包括大腸桿菌O26，以及O157、O45、O103、O104、O111、O121、O145等150多種其它血清型的大腸桿菌。該菌可以在10℃~65℃生長(zhǎng)，最適生長(zhǎng)溫度為33℃~42℃，具有較強(qiáng)的耐酸性（pH 2.5~3.0），可以抵抗胃酸的消化作用。
2013年我國(guó)頒布的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中致病菌限量》（GB 29921-2013）中，對(duì)預(yù)包裝的“肉制品（僅適用于牛肉的熟肉制品和即食生肉制品）”和“即食果蔬制品（僅適用于生食果蔬制品）”規(guī)定了大腸桿菌O157：H7采樣方案及限量標(biāo)準(zhǔn)。
