實現(xiàn)肉菜可溯源，是保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要措施。食品可溯源，是指消費者能夠?qū)κ称返纳a(chǎn)加工全流程追根溯源，可查可究。在第五屆綠博會上，記者就見到了正邦集團展示的可溯源綠色肉食品。
　　近年來，不少農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題頻現(xiàn)，很大程度上是因為食品來源不明、不可追蹤。正邦集團工作人員介紹說，此次展示的可溯源綠色肉食品，實現(xiàn)了從種豬、飼料、防疫、屠宰分割、冷鏈運輸?shù)绞袌鼋K端等所有環(huán)節(jié)的全程掌控。每一個環(huán)節(jié)的信息，消費者都能查詢，實現(xiàn)真正放心。
　　據(jù)介紹，以生豬屠宰這一環(huán)節(jié)為例，正邦自有屠宰場從養(yǎng)殖戶收購生豬后，會對每頭生豬進(jìn)行收購登記，并上傳至稱重系統(tǒng)。在進(jìn)入屠宰車間之前，工作人員會再次確認(rèn)該豬檢疫是否合格，凡是合格的生豬，將被蓋上編號章，進(jìn)入下一個環(huán)節(jié)。生豬被切割成前夾、后腿及五花肉后，工作人員會分別在每塊肉上貼上不同的編號，并把該編號所儲存的信息綁定到循環(huán)標(biāo)簽上，并隨冷鮮肉配送到銷售門店。通過這些“隨身”佩帶的豬肉“身份證”，消費者可從銷售商、屠宰場一直回溯到收購、養(yǎng)殖等所有環(huán)節(jié)。
　　67歲的市民曹先生說，豬肉、蔬菜實現(xiàn)可溯源追蹤，將極大減少私屠爛宰、違禁用藥等危害農(nóng)產(chǎn)品安全行為的可乘之機，為市民百姓的餐桌安全構(gòu)建一張結(jié)實的防護(hù)網(wǎng)。記者了解到，目前我市的肉菜追溯體系正加緊建設(shè)。據(jù)悉，今年年底，我市將初步建成覆蓋城區(qū)的肉菜流通追溯體系；明年年底將實現(xiàn)城區(qū)所有標(biāo)準(zhǔn)化菜市場、大中型超市、團體伙食和餐飲服務(wù)單位的全覆蓋；“十二五”末，肉菜流通追溯體系將覆蓋南昌各縣、區(qū)、開發(fā)區(qū)和新區(qū)。