實(shí)現(xiàn)肉菜可溯源，是保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要措施。食品可溯源，是指消費(fèi)者能夠?qū)κ称返纳a(chǎn)加工全流程追根溯源，可查可究。在第五屆綠博會(huì)上，記者就見到了正邦集團(tuán)展示的可溯源綠色肉食品。
　　近年來，不少農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題頻現(xiàn)，很大程度上是因?yàn)槭称穪碓床幻鳌⒉豢勺粉?。正邦集團(tuán)工作人員介紹說，此次展示的可溯源綠色肉食品，實(shí)現(xiàn)了從種豬、飼料、防疫、屠宰分割、冷鏈運(yùn)輸?shù)绞袌?chǎng)終端等所有環(huán)節(jié)的全程掌控。每一個(gè)環(huán)節(jié)的信息，消費(fèi)者都能查詢，實(shí)現(xiàn)真正放心。
　　據(jù)介紹，以生豬屠宰這一環(huán)節(jié)為例，正邦自有屠宰場(chǎng)從養(yǎng)殖戶收購生豬后，會(huì)對(duì)每頭生豬進(jìn)行收購登記，并上傳至稱重系統(tǒng)。在進(jìn)入屠宰車間之前，工作人員會(huì)再次確認(rèn)該豬檢疫是否合格，凡是合格的生豬，將被蓋上編號(hào)章，進(jìn)入下一個(gè)環(huán)節(jié)。生豬被切割成前夾、后腿及五花肉后，工作人員會(huì)分別在每塊肉上貼上不同的編號(hào)，并把該編號(hào)所儲(chǔ)存的信息綁定到循環(huán)標(biāo)簽上，并隨冷鮮肉配送到銷售門店。通過這些“隨身”佩帶的豬肉“身份證”，消費(fèi)者可從銷售商、屠宰場(chǎng)一直回溯到收購、養(yǎng)殖等所有環(huán)節(jié)。
　　67歲的市民曹先生說，豬肉、蔬菜實(shí)現(xiàn)可溯源追蹤，將極大減少私屠爛宰、違禁用藥等危害農(nóng)產(chǎn)品安全行為的可乘之機(jī)，為市民百姓的餐桌安全構(gòu)建一張結(jié)實(shí)的防護(hù)網(wǎng)。記者了解到，目前我市的肉菜追溯體系正加緊建設(shè)。據(jù)悉，今年年底，我市將初步建成覆蓋城區(qū)的肉菜流通追溯體系；明年年底將實(shí)現(xiàn)城區(qū)所有標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)、大中型超市、團(tuán)體伙食和餐飲服務(wù)單位的全覆蓋；“十二五”末，肉菜流通追溯體系將覆蓋南昌各縣、區(qū)、開發(fā)區(qū)和新區(qū)。