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美國農(nóng)業(yè)部公布新措施保證禽肉產(chǎn)品安全

2013-01-17      來源:中國肉業(yè)網(wǎng)    
 
內(nèi)容摘要:據(jù)美國農(nóng)業(yè)部(USDA)消息,2012年12月5日,美國農(nóng)業(yè)部食品安全檢驗局(FSIS)宣布實施措施,保證禽肉產(chǎn)品的安全性。
  據(jù)美國農(nóng)業(yè)部(USDA)消息,2012年12月5日,美國農(nóng)業(yè)部食品安全檢驗局(FSIS)宣布實施措施,保證禽肉產(chǎn)品的安全性。
  新措施規(guī)定,生鮮碎雞肉、火雞及類似產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)重新評估其危害分析與關(guān)鍵控制點(HACCP)計劃。禽肉生產(chǎn)企業(yè)必須在未來90天內(nèi)重新評估HACCP體系,此次HACCP評估必須對在上述類型產(chǎn)品中多次出現(xiàn)的沙門氏菌做出相關(guān)解釋。
  美國農(nóng)業(yè)部FSIS宣布的具體措施包括:(1)擴大沙門氏菌取樣檢測范圍,將其他生鮮碎家禽產(chǎn)品納入其中;(2)增加實驗室分析樣品量,從25克增至325g,以確保FSIS所分析的沙門氏菌樣品和彎曲桿菌樣品保持統(tǒng)一;(3)采樣以檢測沙門氏菌在非即食碎家禽產(chǎn)品中的分布,根據(jù)檢測結(jié)果制定相應(yīng)的新執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。
 
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