“金鑼模式”的首要一環(huán)是建立全產(chǎn)業(yè)鏈的質量控制體系，把農(nóng)戶的養(yǎng)殖基地建成公司的第一生產(chǎn)車間，與農(nóng)民形成“風險共擔、興衰共存”的利益聯(lián)結機制。
　　山東省金鑼集團的超市訂發(fā)貨銷售一派繁忙。該公司銷售部負責人說，截止到1月20日，金鑼肉粒多產(chǎn)品1月份的銷售額相比去年同期增長超過50%。自2009年以來，該集團的熟制品銷售額一直保持了年均30%的高速增長。
　　如今，金鑼年銷售額收入早已接近400億元，在2012年公布的中國企業(yè)500強名列為第240位。然而，誰能想到，20多年前，金鑼集團只不過是一家投資僅100多萬元的肉制品冷藏加工廠。那么，“金鑼”是如何敲響的呢？
　　集團總裁郭維世告訴記者，這主要得益于金鑼成功探索并建立了全產(chǎn)業(yè)鏈質量監(jiān)控體系和企業(yè)與養(yǎng)殖戶的利益聯(lián)結體系及鏈條。
　　建利益聯(lián)結機制
　　作為一個以肉食品加工為基礎的涉農(nóng)企業(yè)，“金鑼模式”的首要一環(huán)就是建立全產(chǎn)業(yè)鏈的質量控制體系，把農(nóng)戶的養(yǎng)殖基地建成公司的第一生產(chǎn)車間，與農(nóng)民形成“風險共擔、興衰共存”的利益聯(lián)結機制。
　　據(jù)介紹，金鑼集團自2008年啟動了全產(chǎn)業(yè)鏈食品安全工程體系建設，將肉制品生產(chǎn)線與質量管理向上游生豬養(yǎng)殖環(huán)節(jié)延伸，在集團原養(yǎng)殖部基礎上，成立了臨沂新程金鑼牧業(yè)有限公司，帶動農(nóng)戶實施“訂單養(yǎng)殖”，標準化的生產(chǎn)，并以最低保護價收購，用利益聯(lián)結機制將養(yǎng)殖戶納入到公司的“第一車間”，使企業(yè)與農(nóng)戶形成了興衰相依的魚水關系。對農(nóng)戶基地實行仔豬統(tǒng)一供應、生豬統(tǒng)一檢疫、生豬統(tǒng)一回收等一系列服務，從源頭上保證了肉制品質量。
　　為保障瘦肉品質的良種豬出欄，近年來金鑼又投資近20億元，新建規(guī)模為10萬頭的曾祖代至父母代現(xiàn)代繁育種豬場，同時建立了標準化無公害的飼料加工配套工程，從良種及飼料源頭上把好質量關，進一步提升了金鑼在全產(chǎn)業(yè)鏈管理中的帶動把控能力。
　　山東臨沂半程鎮(zhèn)的一位養(yǎng)豬大戶說：“咱嚴格按著大公司的標準養(yǎng)豬不敢有半點含糊，因為咱跟金鑼簽了合同，質量出了問題，咱一同受損失。”他告訴記者，在金鑼的帶動下，農(nóng)民養(yǎng)豬收入提高了很多，現(xiàn)在他的兩個兒子及兒媳都已返鄉(xiāng)在金鑼養(yǎng)殖鏈創(chuàng)業(yè)。
　　“養(yǎng)”出好品質
　　為杜絕快速發(fā)展可能帶來“粗放管理”問題，金鑼一直倡導“質量大于天”的理念，始終把食品安全放在首位。金鑼為此建立了農(nóng)產(chǎn)品質量安全全程控制和可追溯制度，并全面開展了質量管理體系和無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機農(nóng)產(chǎn)品認證，大力推進標準化、無公害和有機食品生產(chǎn)。
　　好產(chǎn)品并不是檢驗出來的，而是生產(chǎn)出來的。“我們實行了一套‘預安全’的管理措施，將管控重心推移到檢測之前。”據(jù)郭維世介紹，目前金鑼已建立從種豬繁育、飼料生產(chǎn)、商品豬飼養(yǎng)技術服務到產(chǎn)品回收的全過程質量控制體系，擁有完善的生物安全體系。例如，生產(chǎn)過程全程監(jiān)控，從養(yǎng)豬源頭到生豬進廠、再到屠宰加工，全程要經(jīng)過20道檢驗檢疫，以防患于未然。
　　郭維世告訴記者，金鑼銷售的產(chǎn)品一旦出現(xiàn)質量問題，都可啟動追溯機制，追溯到原材料來源、加工過程的歷史、產(chǎn)品交付后的分布和場所、出現(xiàn)產(chǎn)品質量問題的環(huán)節(jié)乃至個人等，及時采取查糾措施。
　　據(jù)悉，未來5年到7年，金鑼集團將以仔豬、飼料、防疫、收購等“五個統(tǒng)一”的產(chǎn)業(yè)化模式，力推全國11個產(chǎn)業(yè)基地的標準化生產(chǎn)、規(guī)?；?jīng)營和集約化發(fā)展，力爭實現(xiàn)年出欄無公害商品肉豬200萬頭，生豬自給率達到50%，以從源頭上保證食品安全。