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北京可追溯源頭豬肉年內(nèi)達生豬屠宰量80%

2013-08-15      來源:中國畜牧網(wǎng)    
 
內(nèi)容摘要:隨著國內(nèi)生豬屠宰自動化程度的不斷提升,老百姓對食品安全問題的認(rèn)識也在不斷提高,對肉類產(chǎn)品的品質(zhì)提出了更高的要求,老百姓餐桌上的“放心肉”是怎樣生產(chǎn)出來的?有關(guān)媒體實地探訪了順鑫鵬程食品廠生豬屠宰車間發(fā)現(xiàn),無論是在檢驗檢疫還是屠宰環(huán)節(jié)都稱得上“一絲不茍”,病疫豬在流水線就會被檢測出來,絕不流向市場。
  隨著國內(nèi)生豬屠宰自動化程度的不斷提升,老百姓對食品安全問題的認(rèn)識也在不斷提高,對肉類產(chǎn)品的品質(zhì)提出了更高的要求,老百姓餐桌上的“放心肉”是怎樣生產(chǎn)出來的?有關(guān)媒體實地探訪了順鑫鵬程食品廠生豬屠宰車間發(fā)現(xiàn),無論是在檢驗檢疫還是屠宰環(huán)節(jié)都稱得上“一絲不茍”,病疫豬在流水線就會被檢測出來,絕不流向市場。
  在位于順義區(qū)的順鑫鵬程食品廠生豬屠宰車間,“干凈”和“現(xiàn)進”是第一印象。從屠宰車間到檢驗室,再到“無害化”處理車間,到處潔凈有序。
  在屠宰車間,從生豬電暈送上屠宰線,繼而進行宰殺、分割、去除內(nèi)臟,最后進入低溫冷庫進行排酸處理,整個屠宰過程只需要40分鐘,期間每一片豬肉都要經(jīng)過近20道不同的處理工序。整個屠宰車間都是封閉的,來訪者只能通過走廊里的玻璃墻俯瞰參觀。
  在這條屠宰流水線上有160多名普通屠宰工人,還有數(shù)十位身穿白色工作服的檢驗檢疫人員。他們都是政府簽約進駐企業(yè)的獸醫(yī),專門負(fù)責(zé)在流水線上對豬肉進行疾病檢驗,檢測30多種常見的生豬疾病。
  據(jù)了解,除了在生產(chǎn)環(huán)節(jié)的充分保障之外,零售終端的“可追溯”系統(tǒng)以物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)為基礎(chǔ),豬肉流通過程中的每個環(huán)節(jié)都能得到有效監(jiān)管。對于普通消費者來說,對于“放心肉”最直觀的了解,來源于設(shè)立在銷售場所的“多媒體終端”。今年初市商務(wù)委表示,已經(jīng)在362家超市門店以及5家批發(fā)市場零售大廳等配備了近700臺多媒體終端,消費者可以對所購買的豬肉信息進行追溯。此外,今年內(nèi)北京市“放心肉”工程還將擴大試點范圍,可追溯的“放心肉”達全市年生豬屠宰量的80%。


 
本站編輯:王佩東
 
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