7月9日訊，近日在第六屆煙臺國際葡萄酒博覽會上，一條大大的火腿吸引了市民的眼球，而且讓市民品一口紅酒、吃一口火腿的品酒方式也很新奇。經(jīng)了解，原來發(fā)酵火腿與紅酒是最佳搭檔，而展位上的這條火腿正是得利斯推出的新品——帕珞斯發(fā)酵火腿。
　　得利斯的工作人員告訴記者：得利斯依托多年的品牌信譽，以創(chuàng)新為導向，在萃取中國五千年美食精華的基礎上，又從意大利引進整套生產(chǎn)線和技術工藝，聘任意大利原產(chǎn)地專家團隊參與每個環(huán)節(jié)，創(chuàng)出新品“帕洛斯發(fā)酵火腿”。既為百姓帶來了現(xiàn)代化、本土化的全新美食，又有望改變國內(nèi)該類高端肉制品從意大利等歐盟國家進口的狀況。
　　原料
　　帕珞斯發(fā)酵火腿甄選自然生長期10個月以上的歐得萊豬后腿作為原料，每100頭豬中僅有10頭被選用。歐得萊品種豬是得利斯集團在“中國江北第一豬”萊蕪黑豬基礎上，通過現(xiàn)代生物育種技術與常規(guī)育種技術相結合的辦法培育出的擁有自主知識產(chǎn)權、國家保護的珍稀豬種。散養(yǎng)繁衍于草地林間，嬉戲追逐在樹叢間，食青草、野果，飲清泉、朝露，自然健康。
　　工藝
　　每條帕珞斯火腿均分配獨立ID，通過ID識別號可以實現(xiàn)對每一條火腿的源頭追溯查詢。由意大利帕爾瑪發(fā)酵火腿制作專家全程參與特殊工藝處理，并同時由高級技師手工制作。制作全過程不使用任何香辛料和化學添加劑。
　　12—60個月智能精確控溫控濕窖儲發(fā)酵，2萬種以上益生菌和生物酶參與自然成熟，歷經(jīng)自然發(fā)酵成熟。年份越陳，火腿越輕，品味愈醇。
　　營養(yǎng)
　　帕珞斯火腿富含人體必需活性氨基酸、亞油酸和多種礦物質，是低脂肪、低熱量、低膽固醇的天然營養(yǎng)健康頂級肉食品。其中脂肪酸中高百分比的油酸、亞油酸，是預防動脈硬化的有益成分；其含有的益生菌能改善腸胃功能，有效提高人體免疫力。
　　發(fā)酵后，此類火腿的瘦肉部分卡路里含量低于138kcal，均低于普通肉制品370kcal；膽固醇的含量是76mg，低于普通火腿的92mg。
　　搭配
　　帕珞斯發(fā)酵火腿，與紅酒搭配食用，風味最佳。又可以做冷盤、色拉、三明治等，還可搭配哈密瓜、蘆筍，更可直接切片食用。健康美食，百變搭配。
　　帕珞斯火腿還可以收藏，不管是做以美食儲存，還是作為藝術品，帕珞斯均彰顯高貴品味享受。