解凍的肉制品包括：四分體牛肉，十分體牛肉，六分體豬肉，帶骨肉等等產(chǎn)品。

微波解凍設(shè)備與傳統(tǒng)加熱解凍設(shè)備不同，傳統(tǒng)解凍特點：用水溶解凍法和自然解凍法進行解凍，能量主要是通過熱傳導進行傳遞，由于熱傳導方式首先受熱的是物料的表面，凍品表面容易受熱生成水使熱傳導率降低致解凍速度變慢。微波解凍設(shè)備特點：采用頻率為915mhz的微波源。加熱時微波穿透物料內(nèi)外同時加熱，不需要熱傳導，可帶包裝進行解凍，速度快、能耗低、環(huán)保衛(wèi)生。解凍時所需的操作人員少，工作環(huán)境良好。

微波解凍的溫度一般選擇在-2─-4 c為宜，此時凍品無滴水，也能用刀切割加工。微波解凍是一種新型的、適應發(fā)展潮流的解凍方式通過高功率密度的915MHZ微波穿透肉制品，保證解凍后溫度內(nèi)外均勻一致，從-18℃到-2℃只需要10分鐘時間，解凍后顏色、營養(yǎng)成分和鮮肉相比基本無變化，并且實現(xiàn)連續(xù)化生產(chǎn)，降低有害菌的繁衍，是目前最佳的肉制品解凍方式。