本標準規(guī)定了生鮮畜禽肉冷鏈物流過程的術語和定義、冷加工、包裝、貯存、運輸、批發(fā)及零售的要求。本標準適用于生鮮畜禽肉從冷加工到零售終端的整個冷鏈物流過程中的質量控制。