本標準按照GB/T 1.1給出的規(guī)則起草。

　　本標準代替NY/T 753-2003《綠色食品  禽肉》。與NY/T 753-2003相比，除編輯性修改外主要技術(shù)變化如下：

　　——刪除了感官要求中的硬桿毛；刪除了衛(wèi)生指標中的銅、六六六、滴滴滴、二氯二甲吡啶酚、呋喃唑酮、二甲硝咪唑及乙烯雌酚；

　　——獸藥殘留限量中增加了強力霉素、氟苯尼考、甲砜霉素、恩諾沙星、硝基呋喃類代謝物、喹乙醇代謝物；

　　——將砷改為無機砷；

　　——對淤血面積、解凍失水率、砷、敵敵畏、磺胺類藥物及大腸菌群指標作了修改。

　　本標準由農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管局提出。

　　本標準由中國綠色食品發(fā)展中心歸口。

　　本標準起草單位：農(nóng)業(yè)部動物及動物產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心、農(nóng)業(yè)部肉及肉制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心。

　　本標準主要起草人：王玉東、王娟、戴延燦、趙思俊、路平、曲志娜、賴艷、李偉紅、羅林廣、王君瑋。

　　本標準所代替標準的歷次版本發(fā)布情況為：

　　——NY/T 753-2003。