2016年4月13日，中國(guó)食品和包裝機(jī)械工業(yè)協(xié)會(huì)肉類(lèi)加工機(jī)械專(zhuān)業(yè)委員會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)吳建國(guó)、常務(wù)副秘書(shū)長(zhǎng)盛君華、中國(guó)肉類(lèi)加工機(jī)械專(zhuān)家委員會(huì)秘書(shū)李煒紅，應(yīng)邀參加了由德國(guó)莫迪維克在上海舉辦的“2016冷鮮肉氣調(diào)包裝學(xué)術(shù)研討會(huì)”。莫迪維克（上海）貿(mào)易有限公司、畢瑪時(shí)食品&特殊軟包裝、杜邦貿(mào)易（上海）有限公司以及林德氣體4家全球領(lǐng)先的公司首次實(shí)現(xiàn)戰(zhàn)略合作，為中國(guó)用戶(hù)帶來(lái)完整的冷鮮肉一站式氣調(diào)包裝方案，同心聚力提升中國(guó)包裝的技術(shù)含量和智能化水平。該方案的應(yīng)用將積極助力食品加工企業(yè)和超市減少浪費(fèi)、降低成本并提升效益和口碑；同時(shí)令消費(fèi)者得以在更長(zhǎng)保質(zhì)期內(nèi)享用到新鮮、安全和營(yíng)養(yǎng)的冷鮮肉，提高生活品質(zhì)。

　　氣調(diào)包裝（MAP）是在食品包裝內(nèi)充入一定比例的保鮮氣體，通過(guò)具有氣體阻隔性能的包裝材料密封包裝，以延長(zhǎng)保質(zhì)、保鮮時(shí)間，保持食品原有的風(fēng)味和口感。作為當(dāng)今世界一項(xiàng)先進(jìn)的食品保鮮包裝技術(shù)，氣調(diào)包裝可廣泛應(yīng)用于生熟肉、魚(yú)、新鮮果蔬以及焙烤食品等的包裝，在歐美市場(chǎng)發(fā)展迅速，在中國(guó)市場(chǎng)也有著巨大的潛在需求和廣闊的發(fā)展前景。

　　隨著中國(guó)城市化進(jìn)程的加速，人們對(duì)冷鮮肉的需求越來(lái)越大，對(duì)肉品安全、營(yíng)養(yǎng)健康日益重視，食用保鮮的肉品正成為一個(gè)新的市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)。食品工業(yè)采用一站式氣調(diào)包裝方案能夠保證肉品的新鮮質(zhì)感、純正口味、綠色環(huán)保和有吸引力的外觀包裝，全方位滿(mǎn)足消費(fèi)者的需求。

　　2016年4月13日，4家企業(yè)在莫迪維克亞洲區(qū)域培訓(xùn)中心成功舉辦了“2016冷鮮肉氣調(diào)包裝學(xué)術(shù)研討會(huì)”，向中國(guó)客戶(hù)近距離展示了一站式氣調(diào)包裝方案。它全面涵蓋了氣調(diào)包裝設(shè)備、材料以及氣體各個(gè)供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)，分別由4家企業(yè)提供各自領(lǐng)域業(yè)界領(lǐng)先的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、先進(jìn)技術(shù)和設(shè)備。通過(guò)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)盟，發(fā)揮整體優(yōu)勢(shì)，幫助中國(guó)客戶(hù)全方位提升冷鮮肉氣調(diào)包裝水平。

　　包裝設(shè)備及整線(xiàn)供應(yīng)商莫迪維克具備出色的包裝技術(shù)和豐富的項(xiàng)目經(jīng)驗(yàn)，能為用戶(hù)量身定制MAP氣調(diào)包裝解決方案。熱成型拉伸膜包裝機(jī)、托盤(pán)封口包裝機(jī)、腔室真空包裝機(jī)等設(shè)備為冷鮮肉氣調(diào)包裝提供多樣化選擇，環(huán)保型的系統(tǒng)設(shè)計(jì)，穩(wěn)定可靠，有效節(jié)約材料；抽真空系統(tǒng)確保包裝內(nèi)氣體均勻穩(wěn)定；配備不同的切刀系統(tǒng)使開(kāi)口輔助形式靈活多樣。

　　畢瑪時(shí)憑借在軟包裝領(lǐng)域158年的積累，在氣調(diào)包裝領(lǐng)域擁有世界上領(lǐng)先的包裝技術(shù)和卓越生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)。2015年畢瑪時(shí)已經(jīng)成功將該技術(shù)在中國(guó)東莞工廠和佛山工廠本土化。畢瑪時(shí)的防霧蓋膜擁有世界上領(lǐng)先的防霧技術(shù)和緩釋技術(shù)。通過(guò)將畢瑪時(shí)自己研制的防霧層“埋”在蓋膜的中間層，畢瑪時(shí)的高阻隔蓋膜能夠源源不斷的提供長(zhǎng)達(dá)九個(gè)月的防霧效果，且不受氣候的影響。畢瑪時(shí)的EZPeel ? 技術(shù)也是世界上獨(dú)一無(wú)二的層間剝離技術(shù)，熱封層和剝離層分開(kāi)設(shè)計(jì)，熱封范圍達(dá)到50度以上且剝離力穩(wěn)定，因此客戶(hù)不用擔(dān)心升高熱封溫度而帶來(lái)的剝離力提高的困擾，在高速、抗污染熱封包裝領(lǐng)域有著廣泛的應(yīng)用。給客戶(hù)帶來(lái)的好處是：生產(chǎn)效率提高一倍，設(shè)備投資減少一半。畢瑪時(shí)還擁有最多的重復(fù)熱封技術(shù) EZ Peel? Reseal?，能實(shí)現(xiàn)和APET, CPET, PE, PP, PS, PVC多種材料的重復(fù)熱封，即便取出部分內(nèi)容物后仍可重新蓋上再次安全密封，操作簡(jiǎn)便，有效保護(hù)剩余肉品新鮮衛(wèi)生。該技術(shù)可廣泛應(yīng)用于各種肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、海鮮、烘焙食品、乳制品及蔬菜、水果等預(yù)制食品的包裝上。憑借這些激動(dòng)人心的包裝技術(shù)和給客戶(hù)帶來(lái)利益，畢瑪時(shí)在過(guò)去短短的兩年時(shí)間內(nèi)已占有國(guó)內(nèi)中式肉制品氣調(diào)包裝50%以上的市場(chǎng)。

　　杜邦創(chuàng)新食品包裝材料能為用戶(hù)帶來(lái)功能性、美觀性和可持續(xù)發(fā)展效益。杜邦?沙林?離子聚合物樹(shù)脂和杜邦?易拉蓋? (Appeel?) 在易開(kāi)啟包裝應(yīng)用中提供可控的剝離解決方案， 多種牌號(hào)的選擇能適用于各種底材的封合以及吹塑，流延以及擠出復(fù)合等加工工藝，依據(jù)客戶(hù)應(yīng)用的要求提供干凈或防盜啟的功能，廣泛應(yīng)用在食品，肉制品以及個(gè)人護(hù)理與工業(yè)包裝等領(lǐng)域。 高性能的材料幫助用戶(hù)最大程度減少包裝和浪費(fèi)，降低總成本。

　　林德作為全球領(lǐng)先的工業(yè)氣體企業(yè)，為冷鮮肉氣調(diào)包裝提供高品質(zhì)的O2、CO2混合保鮮氣體。高濃度O2保持了肉的鮮紅色澤和香味，適量濃度的CO2有效阻礙細(xì)菌和微生物的生長(zhǎng)繁殖，延長(zhǎng)肉的保鮮期。林德還能根據(jù)不同肉類(lèi)特性供應(yīng)不同比例的保鮮氣體，例如林德OEM供應(yīng)商提供的高品質(zhì)氣調(diào)包裝專(zhuān)用氣體混配器具備極高的配氣精準(zhǔn)度、重復(fù)性和穩(wěn)定性，使保鮮效果呈現(xiàn)最佳狀態(tài)，精準(zhǔn)滿(mǎn)足氣調(diào)包裝的需求。

　　相比真空包裝和充氮包裝，應(yīng)用一站式氣調(diào)包裝方案包裝的冷鮮肉無(wú)論在色澤、口感、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是貨架期等方面都更勝一籌，讓食品加工企業(yè)、超市和消費(fèi)者多方受益。

　　食品加工企業(yè)通過(guò)采用氣調(diào)包裝技術(shù)，使冷鮮肉保質(zhì)又保鮮，從而增加產(chǎn)品的附加值，提升競(jìng)爭(zhēng)力，樹(shù)立高質(zhì)衛(wèi)生的良好企業(yè)形象。同時(shí)，延長(zhǎng)了冷鮮肉的保鮮期，減少肉品過(guò)早變質(zhì)帶來(lái)的浪費(fèi)，有助企業(yè)減少配送次數(shù)，擴(kuò)大營(yíng)銷(xiāo)范圍，提高效率和效益。

　　大小超市中經(jīng)過(guò)氣調(diào)包裝出售的冷鮮肉，保持了鮮艷的色澤，透明可視，外觀多樣，吸引消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)。絕佳的密封性和耐磨性，有效防止?jié)B漏和異味，減緩肉品變腐的速度，延長(zhǎng)了貨架期，從而合理降低成本。

　　對(duì)于消費(fèi)者而言，氣調(diào)包裝讓人們享用到新鮮安全的冷鮮肉，保持原汁原味。即便澳洲牛排、頂級(jí)牛舌這些肉品“貴族”也能鎖住新鮮，留住美味，減少營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的流失。氣調(diào)包裝的應(yīng)用大大豐富了消費(fèi)者的選擇，提升了生活品質(zhì)。

　　在智能化包裝時(shí)代，一站式氣調(diào)包裝方案全面高效地解決了冷鮮肉規(guī)?；a(chǎn)、長(zhǎng)距離運(yùn)輸以及較長(zhǎng)時(shí)間冷藏陳列中需要全程保鮮的難題。它將有助提升中國(guó)包裝業(yè)的整體技術(shù)水平，與國(guó)際市場(chǎng)進(jìn)一步接軌，使肉品真正適應(yīng)和融入現(xiàn)代大型市場(chǎng)、現(xiàn)代銷(xiāo)售模式；同時(shí)豐富“菜籃子”，滿(mǎn)足消費(fèi)者的食用需求，提高人們的生活水平。

　　莫迪維克(MULTIVAC)是全球卓越的包裝設(shè)備及整線(xiàn)供應(yīng)商，公司成立于1961年，總部位于德國(guó)。莫迪維克憑借世界領(lǐng)先的包裝技術(shù)與豐富的項(xiàng)目經(jīng)驗(yàn)，致力于為食品、醫(yī)療、工業(yè)制品、消費(fèi)品及金融等多個(gè)行業(yè)的客戶(hù)提供定制化包裝解決方案和技術(shù)支持。為更好地向莫迪維克亞洲區(qū)域員工、客戶(hù)、合作伙伴提供全方位的包裝技術(shù)、銷(xiāo)售等課程，普及各類(lèi)前沿包裝技術(shù)和應(yīng)用知識(shí)，莫迪維克于2016年在上海首次成立亞洲區(qū)域培訓(xùn)中心。中心內(nèi)設(shè)新展廳，客戶(hù)可現(xiàn)場(chǎng)對(duì)多種產(chǎn)品進(jìn)行包裝測(cè)試。此次冷鮮肉氣調(diào)包裝學(xué)術(shù)研討會(huì)是該中心落成后舉辦的首個(gè)培訓(xùn)課程。