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噴淋燙毛設備

福瑞珂食品設備(濟寧)有限公司

      來源:《肉類產業(yè)資訊》    2023年第4期
 
內容摘要:  一、垂直噴淋浸燙  垂直噴淋浸燙是傳統(tǒng)熱水浸燙與噴淋浸燙的最優(yōu)組合成果?! 〈怪眹娏芙C的優(yōu)勢包括:  優(yōu)化浸燙成效
  一、垂直噴淋浸燙
  垂直噴淋浸燙是傳統(tǒng)熱水浸燙與噴淋浸燙的最優(yōu)組合成果。
  垂直噴淋浸燙的優(yōu)勢包括:
  優(yōu)化浸燙成效;模塊絕緣,節(jié)省能源;衛(wèi)生浸燙;模塊化構建系統(tǒng)。
  最優(yōu)組合
  垂直噴淋浸燙是傳統(tǒng)熱水浸燙與噴淋浸燙的最優(yōu)組合成果。系統(tǒng)采用模塊化構建,可進行調整以適應所需容量。豬的頭部和前腿浸入滾燙熱水,其余部分則由浸燙系統(tǒng)不斷噴淋熱水。
  多種加熱方式均可行。這是中低容量浸燙系統(tǒng)的理想之選。
 
  二、垂直冷凝浸燙
  密閉性Frontmatec垂直冷凝浸燙將蒸汽注入浸燙柜,在胴體表面冷凝,可確保最佳肉類品質。
  垂直冷凝浸燙的優(yōu)勢包括:
  啟動時間短,效率高;絕對溫度控制,將能源和水的消耗控制在最低限度,從而節(jié)約能源和用水成本;簡單易用的操作面板和工作或清潔時底板降低而使空間更大,這樣改善了工作環(huán)境,有助于留住操作人員,將故障期間的浸燙過度風險降至最低。
 
  三、差異化溫度控制
  將蒸汽和水注入循環(huán)氣流,對空氣進行加熱和加濕。通過一條后腿懸吊生豬,以水飽和(接近100%)的滾燙空氣浸燙,空氣在豬胴體表面冷凝。密閉性浸燙線擁有極為精確的溫度控制功能,采用最優(yōu)方法以對浸燙空氣加熱和注入蒸汽。
  浸燙線由多個模塊組成,為控制能量損失,進氣模塊裝有與胴體最佳適配的分裂式閘門。排氣道模塊安裝有專用鎖閘?,F(xiàn)有建筑可用空間有限,可在浸燙線上應用90°模塊。
 
  四、浸燙槽
  在Frontmatec浸燙槽中,胴體完全浸入熱水并在水中拉動以保持恒定浸燙溫度,成效卓越。
  浸燙槽的優(yōu)勢包括:
  恒定浸燙溫度;減少能源消耗;維護成本低;簡單易用的操作面板;浸燙效果久經驗證。
 
  五、恒定浸燙溫度
  浸燙槽為模塊化解決方案,以90°曲線段和多個均為兩米的直桶為基礎,包括帶泵的進口段和帶溢流管和排水閥的出口段。槽的總長度和設計取決于工廠容量和可用空間。
  胴體完全浸入熱水,浸燙成效卓越。通常以8巴壓力注入蒸汽對水進行加熱,但也可通過熱交換器加熱水。
  水溫采用恒溫控制,偏差小于0.5℃。
 
  六、打毛機
  Frontmatec打毛機改善了整體衛(wèi)生水平,節(jié)省了清潔和維護時間,效率為業(yè)內最高。其優(yōu)勢包括:
  脫毛成效顯著,效率高,機器利用率更高;提升衛(wèi)生水平,節(jié)省時間,有效利用能源和水,易于清潔;以清水處理胴體,清潔平滑;便于進行維護,節(jié)省時間;使用循環(huán)水(僅限用于豬毛輸送),環(huán)境成本效益高;使用降噪材料,改善工作環(huán)境;不見采用戰(zhàn)略定位,將振動控制在最低限度,從而盡量減少磨損;軸承潤滑在機器外部完成。
 
  有效脫毛
  在浸燙線上,生豬直接卸貨至Frontmatec打毛機中,該機器設計用于以縱長方式連續(xù)接入生豬并進行脫毛。內部結構表面光滑(帶有封閉端的輸送輥、絕緣的不銹鋼側門,通過開啟/關閉按鈕氣動操作),減少了積垢機會,便于清潔。這樣,衛(wèi)生水平得以提升,資源浪費實現(xiàn)最小化,并最終提升了肉類品質。
 
  掛鉤
  胴體從打毛機出料端通過閘口滑入鉤架臺,在鉤架臺上,操作人員將鉤子插入胴體后腿,然后構架電梯將胴體提升至主屠宰線輸送機。Frontmatec鉤架臺的主要優(yōu)勢包括:
  提升衛(wèi)生水平,節(jié)省時間,有效利用能源和水,易于清潔;
  改善構架操作人員的工作條件,從而最大程度降低了工傷率,提高了員工保留率;堅固而精巧的設計確保低維護成本。
  設計符合人體工程學標準,消除了操作人員鉤掛時的身體緊繃感。
  鉤架臺由不銹鋼材質框架、兩個帶螺栓緊固板條、不銹鋼外殼內傳動站和齒輪傳動電機的不銹鋼輥鏈、張緊裝置和用于清潔板條且?guī)娮斓膰娏芄芙M成。臺面腿--均高度可調 +/- 65mm--相對于臺面外緣位置較遠,便于操作人員移動。
  安全裝置在鉤掛臺兩側均有配備,用于在固定豬腿等操作期間進行緊急停止。
 
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