據(jù)美國食品安全檢驗局發(fā)布27-23號通知，制訂細胞培養(yǎng)肉類和家禽食品采樣計劃，發(fā)布之日實施，有效期2024年7月1日。主要內(nèi)容：
1.食品安全檢驗局將收集食品接觸表面和環(huán)境拭子樣本已驗證企業(yè)建立的食品安全控制計劃是否有效；原料樣品將進行菌落總數(shù)、沙門氏菌、化學殘留、形態(tài)和病理學（顯微鏡解剖學和組織學檢查）測試；企業(yè)的環(huán)境和食品接觸面拭子樣本將進行菌落總數(shù)和沙門氏菌檢測；每隔一批采集一次樣品，至少10 個樣品樣品、重量最少60克；
2.企業(yè)采樣前與企業(yè)管理層會面，告知企業(yè)采樣計劃；企業(yè)必須對產(chǎn)品進行檢測控制；當企業(yè)未能對產(chǎn)品進行檢測時，檢查人員將采取監(jiān)管控制行動，并填寫不合規(guī)記錄，以防止摻假產(chǎn)品進入流通；
3.樣本采集、處理、包裝、運輸要求；
4.檢測結(jié)果異常處理要求。發(fā)現(xiàn)違規(guī)化學殘留物時重新評估其HACCP計劃，并再次驗證企業(yè)是否采取糾偏措施。
