是2011年開發(fā)、研制的具有本世紀(jì)初國際先進水平的新型斬拌機。
該機器具有4級刀軸轉(zhuǎn)速，可根據(jù)用戶需要任意調(diào)整。最高轉(zhuǎn)速可達3600/4000/rpm。配置6把斬拌刀（按客戶工藝要求，可采用國外最新型八把刀配置），同等轉(zhuǎn)速增加斬切頻次縮短斬拌時間、斬拌乳化效果好、處理原料范圍廣等特點。該機器控制回路核心元件采用進口的可編程序控制器（PLC）、人機界面和分立元件相配合的方式，電路簡捷、安全可靠、技術(shù)水平高、儀表顯示功能完備。主軸采用進口原裝自動潤滑系統(tǒng)提高了軸承壽命，整機提高了該機的運轉(zhuǎn)率。
該機適用于大型食品加工企業(yè)生產(chǎn)使用，特別是乳化腸類生產(chǎn)中的重要設(shè)備，不僅能夠?qū)⒇i、肉、羊及水產(chǎn)品等各種肉類的肉塊、脂肪等原料肉精細的切碎，而且能斬切煮熟的小塊肉皮；能與其它的附加品、填充劑、調(diào)味品、冰屑等攪拌均勻并作乳化處理，使產(chǎn)品的細密度、彈性大大提高，故該機設(shè)備是優(yōu)質(zhì)各肉類生產(chǎn)的保證。
| 序號 | 技術(shù)參數(shù) | 廠家 | 備注 |
| 大華機械 | |||
| 1 | 型號 | 200L真空斬拌機 | |
| 2 | 價格（萬元） | ||
| 3 | 功率（kw） | 85 | |
| 4 | 生產(chǎn)能力（kg/h） | 150-170 | |
| 5 | 機體材質(zhì) | 機架采用碳鋼焊接，外表包SUS304不銹鋼板，厚2mm，轉(zhuǎn)盤采用SUS304鑄造成型。 | |
| 6 | 轉(zhuǎn)盤容量（L） | 206 | |
| 7 | 斬拌及乳化后溫度（℃） | ≤12 | |
| 8 | 斬拌速度（rpm） | 200/1500/3000/4000 | |
| 9 | 刀軸線速度（m/s） | 136 | |
| 10 | 轉(zhuǎn)盤速度（rmp） | 6/8/12 | |
| 11 | 機器重量（kg） | 4800 | |
| 12 | 變頻器 | 正弦 | |
| 13 | 真空泵 | 上海眾德 | |
| 14 | 變頻電機品牌 | 上海富田 | |
| 15 | 十字開關(guān) | 臺灣天得 | |
| 16 | 電器元件 | LG | |
| 17 | 三角帶 | 以色列 | |
| 18 | 中間繼電器 | 日本 | |
| 19 | 接近開關(guān) | 臺灣 | |
| 20 | PLC | 日本三菱 | |
| 21 | 軸承 | 德國 | |
| 22 | 刀軸箱材質(zhì)及厚度 | 按圖紙制作加工 | |
| 23 | 中心臍 | 按圖紙制作加工 | |
| 24 | 外形尺寸 | 3200×2600×2100 | |
| 25 | 質(zhì)保期（月） | 12個月 | |
| 26 | 使用壽命（年） | 8 |
注：斬拌鍋與刀之間間隙，根據(jù)產(chǎn)品工藝要求調(diào)整間隙。設(shè)備易損件：主電機槽帶、接近開關(guān)、十字開關(guān)、中間繼電器等。
