據(jù)饒平食品行業(yè)協(xié)會會長許學斌介紹，在饒平食品行業(yè)協(xié)會倡議和推動下，該縣鹽焗雞食品生產(chǎn)企業(yè)首先是嚴把雞肉的來源關，企業(yè)一直堅持從嚴選擇原料供應基地，選擇經(jīng)過認證、有知名度信譽度、有一定養(yǎng)殖和生產(chǎn)規(guī)模的大型養(yǎng)殖和屠宰基地購進原料，并主動聯(lián)系相關職能部門做好巡查監(jiān)管工作，確保原料不出問題。同時，饒平縣加強食品行業(yè)經(jīng)營誠信自律建設，食品企業(yè)做到從原料采購到生產(chǎn)、加工和管理上，用良心見證每一道工序，讓消費者吃到放心的食品。
許學斌表示，要保證雞肉食品的安全，一定要推動產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化、標準化的生產(chǎn)。同時以標準化、專業(yè)化、規(guī)?；癁樯a(chǎn)執(zhí)行準則，從把好材料源頭關為出發(fā)點，到生產(chǎn)、消毒、儲藏、運輸、銷售等一系列均以國家標準嚴格控制，這樣一方面能夠提高家禽業(yè)和雞肉制品生產(chǎn)企業(yè)自身防御風險的能力，另一方面也可以消除傳播的風險。
