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廣東“鹽焗雞之鄉(xiāng)”嚴把“兩關”確保雞肉制品安全

2014-02-07      來源:新華網(wǎng)    
 
內(nèi)容摘要:據(jù)饒平食品行業(yè)協(xié)會會長許學斌介紹,在饒平食品行業(yè)協(xié)會倡議和推動下,該縣鹽焗雞食品生產(chǎn)企業(yè)首先是嚴把雞肉的來源關,企業(yè)一直堅持從嚴選擇原料供應基地,選擇經(jīng)過認證、有知名度信譽度、有一定養(yǎng)殖和生產(chǎn)規(guī)模的大型養(yǎng)殖和屠宰基地購進原料,并主動聯(lián)系相關職能部門做好巡查監(jiān)管工作,確保原料不出問題。
   據(jù)饒平食品行業(yè)協(xié)會會長許學斌介紹,在饒平食品行業(yè)協(xié)會倡議和推動下,該縣鹽焗雞食品生產(chǎn)企業(yè)首先是嚴把雞肉的來源關,企業(yè)一直堅持從嚴選擇原料供應基地,選擇經(jīng)過認證、有知名度信譽度、有一定養(yǎng)殖和生產(chǎn)規(guī)模的大型養(yǎng)殖和屠宰基地購進原料,并主動聯(lián)系相關職能部門做好巡查監(jiān)管工作,確保原料不出問題。同時,饒平縣加強食品行業(yè)經(jīng)營誠信自律建設,食品企業(yè)做到從原料采購到生產(chǎn)、加工和管理上,用良心見證每一道工序,讓消費者吃到放心的食品。
  許學斌表示,要保證雞肉食品的安全,一定要推動產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化、標準化的生產(chǎn)。同時以標準化、專業(yè)化、規(guī)?;癁樯a(chǎn)執(zhí)行準則,從把好材料源頭關為出發(fā)點,到生產(chǎn)、消毒、儲藏、運輸、銷售等一系列均以國家標準嚴格控制,這樣一方面能夠提高家禽業(yè)和雞肉制品生產(chǎn)企業(yè)自身防御風險的能力,另一方面也可以消除傳播的風險。
 
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