據(jù)饒平食品行業(yè)協(xié)會會長許學(xué)斌介紹，在饒平食品行業(yè)協(xié)會倡議和推動(dòng)下，該縣鹽焗雞食品生產(chǎn)企業(yè)首先是嚴(yán)把雞肉的來源關(guān)，企業(yè)一直堅(jiān)持從嚴(yán)選擇原料供應(yīng)基地，選擇經(jīng)過認(rèn)證、有知名度信譽(yù)度、有一定養(yǎng)殖和生產(chǎn)規(guī)模的大型養(yǎng)殖和屠宰基地購進(jìn)原料，并主動(dòng)聯(lián)系相關(guān)職能部門做好巡查監(jiān)管工作，確保原料不出問題。同時(shí)，饒平縣加強(qiáng)食品行業(yè)經(jīng)營誠信自律建設(shè)，食品企業(yè)做到從原料采購到生產(chǎn)、加工和管理上，用良心見證每一道工序，讓消費(fèi)者吃到放心的食品。
許學(xué)斌表示，要保證雞肉食品的安全，一定要推動(dòng)產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)。同時(shí)以標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化、規(guī)?；癁樯a(chǎn)執(zhí)行準(zhǔn)則，從把好材料源頭關(guān)為出發(fā)點(diǎn)，到生產(chǎn)、消毒、儲藏、運(yùn)輸、銷售等一系列均以國家標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格控制，這樣一方面能夠提高家禽業(yè)和雞肉制品生產(chǎn)企業(yè)自身防御風(fēng)險(xiǎn)的能力，另一方面也可以消除傳播的風(fēng)險(xiǎn)。
