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搶秋膘!豬肉訂單暴漲兩倍多

2012-08-08      來源:中國肉業(yè)網    
 
內容摘要:在夏季,人們有苦夏的說法。天熱不愛吃東西,體力消耗大,比較容易瘦。立秋后天就會變涼快,食欲會恢復,所以立秋這一天有“搶秋膘”的習俗,戲言是“搶胖子碗里的肉”。在這天,大家會聚在一起吃燉肉、吃肉餡餃子。
  在夏季,人們有苦夏的說法。天熱不愛吃東西,體力消耗大,比較容易瘦。立秋后天就會變涼快,食欲會恢復,所以立秋這一天有“搶秋膘”的習俗,戲言是“搶胖子碗里的肉”。在這天,大家會聚在一起吃燉肉、吃肉餡餃子。
今天就是立秋,在這個搶“肉”的時刻,讓我們看看市場上是啥狀況?
屠宰場:客戶搶訂,訂單增2倍多
“趕緊把這150頭豬裝車,市場上還等著用呢。”昨天一早上,在沈陽某肉業(yè)有限公司門外,聽見一位男子在打電話。原來,他是沈陽市場的一位銷售業(yè)戶,因為7日是立秋,沈陽有搶秋膘吃肉的習俗,每年都需要很多豬肉供應上市,去年他幾個豬肉攤一共賣了100多頭豬,而今年他擔心不夠,提前搶購了150頭豬。而在另一旁,兩個男子對話,顯然是沒買夠豬肉的銷售業(yè)戶,“還有豬沒?”“廠子里的豬差不多都訂出去了,一會你到別的屠宰場看看還有沒有?”
沈陽某肉業(yè)有限公司的一位工作人員介紹,夏季本身豬肉消費的淡季,正常一天也就屠宰幾百頭,5日就是這樣,6日立秋前一天,銷量一下子上漲2倍多。
“我們今年已經比往年多屠宰很多豬了,但是面對各銷售業(yè)戶強大需求,供應還是頗顯緊湊。”該工作人員說,各銷售業(yè)戶提前好多天開始訂購豬肉,有的業(yè)戶擔心訂購不到,立秋前一天開車過來當場確認,有好幾戶業(yè)戶直接訂購150頭之上。
市場:多儲備20%,肉餡最好賣
在零售市場方,超市肯定是人們選購豬肉的地點之一。昨天,記者走訪了家樂福、沃爾瑪等多家超市,發(fā)現大家都在為7日的立秋做準備。
在沃爾瑪大什字街店豬肉銷售區(qū),記者看見一些工作人員正在張貼“立秋搶秋膘”的宣傳提示。一位正在布置柜臺的工作人員笑著說,每到過年過節(jié),超市都非常熱鬧,各色商品賣得都非常好。立秋節(jié)氣是豬肉的銷售好時期,畢竟“搶秋膘”是多年傳承下來的習俗。
“我們提前多儲備了15%-20%的豬肉,就等著顧客來選購了。”聽到這位工作人員的話,另外一位銷售豬肉的工作人員高興地說,“可不是!肉餡我都提前準備很多,這可是當天銷售最好的畜產品。”
在和平區(qū)八一農貿市場,一位豬肉銷售攤主介紹,“立秋當天可以說是有多少肉都能賣了,平時賣2-3頭,當天能賣10頭。”他說自己不但準備了肉餡,還把不同的肉分割開供市民自主選擇。“現在不少市民覺得成品肉餡的肉不一定適合自己口味,喜歡自己選擇不同部分的肉然后現場加工。”
價格:未因節(jié)日出現大幅度上漲
至于價格,八一農貿市場的銷售業(yè)戶、超市的工作人員都表示價格與往常差不多。而屠宰場的工作人員表示,因為都是常年聯系的客戶,所以價格大多和往常一樣,除非小廠家會出現上漲的現象,但是幅度不會太大,畢竟現在豬肉的行情眾所周知。
在沈陽市物價局監(jiān)測中心的沈陽市農貿市場零售價格比較表上,豬腰盤、瘦肉、前槽、后腿的價格還是和前一天相同,但明顯能看出來豬腰盤、豬前槽、豬瘦肉的銷量比前一日增加了不少。
“立秋就是一個習俗消費,所以就是一天的銷售期,第二天的豬肉銷量就回到原點了,所以沒有必要為這短暫的時間大幅度漲價。突然性的大幅度漲價反倒會讓老客戶流失。”
昨天,全國生豬價格較前幾日整體繼續(xù)走弱,價格在13.30-13.40元/公斤左右波動。其中,外三元價格穩(wěn)中走強,內三元、土雜豬價格略有下跌。
 
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關鍵詞: 秋膘 豬肉 訂單 暴漲
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