從明年1月15日起，在南海區(qū)中心城區(qū)內(nèi)（桂城街道桂瀾路以西區(qū)域，不含原平洲辦事處,以下稱為“限制區(qū)”）將實施家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”。
24日獲悉，南海區(qū)推進家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”試點工作征求意見稿（以下簡稱“征求意見稿”）于近日出臺，限制區(qū)內(nèi)所有批發(fā)、零售市場、商場超市及餐飲單位等各類經(jīng)營場所不得存在活禽交易行為，不得在現(xiàn)場宰殺活禽。
佛山市家禽生鮮上市3步走
1試點啟動
2014年6月至2014年12月
全市范圍內(nèi)各級機關(guān)、學(xué)校、醫(yī)院等單位集體食堂停止使用活禽食材。啟動定點屠宰企業(yè)建設(shè)工作。
從7月1日起，禪城區(qū)（不含南莊鎮(zhèn)，下同）范圍內(nèi)的所有農(nóng)貿(mào)市場、商場超市和餐飲服務(wù)單位等各類經(jīng)營場所取消活禽交易，開展家禽生鮮上市試點工作。
2試點擴大
2015年1月至2015年5月
從明年1月起，佛山市繼續(xù)擴大試點區(qū)域范圍，禪桂新中心城區(qū)和順德區(qū)中心城區(qū)全面禁止農(nóng)貿(mào)市場、商場超市、餐飲服務(wù)單位等各類經(jīng)營場所活禽交易，實行家禽集中屠宰、統(tǒng)一配送、生鮮上市。在這一階段，各區(qū)將細化建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)和要求，力爭完成本區(qū)家禽定點屠宰企業(yè)建設(shè)任務(wù)，確保試點工作按計劃推進。
3全面實施
2015年6月至2015年12月
從2015年6月1日起，禪桂新中心城區(qū)和其他各區(qū)中心城區(qū)將禁止農(nóng)貿(mào)市場、商場超市、餐飲服務(wù)單位等各類經(jīng)營場所活禽交易，實行家禽集中屠宰、統(tǒng)一配送、生鮮上市。在此階段，各區(qū)將制定、補充和完善相關(guān)制度，出臺并落實各項優(yōu)惠政策。2015年12月31日試點工作結(jié)束后，各區(qū)政府將結(jié)合實際情況決定是否擴大實施區(qū)域范圍。
試點擴大
南海限制區(qū)嚴(yán)把準(zhǔn)入關(guān)
24日從南海區(qū)食藥監(jiān)局了解到，明年1月15日起，南海區(qū)中心城區(qū)將實現(xiàn)家禽生鮮上市。為此，南海區(qū)政府決定成立南海區(qū)推進家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”試點工作聯(lián)席會議工作領(lǐng)導(dǎo)小組，下設(shè)辦公室。辦公室各成員單位分別抽調(diào)5~6人成立執(zhí)法隊伍，按照各自職責(zé)查處相關(guān)違規(guī)行為。
據(jù)了解，實施家禽生鮮上市試點之后，南海限制區(qū)內(nèi)的各類市場將嚴(yán)把“準(zhǔn)入關(guān)”，試點市場內(nèi)不得存放雞籠等活禽儲存屠宰設(shè)備。此外，家禽集中屠宰后，也將出臺相關(guān)的冷鏈配送要求。在家禽集中屠宰廠（場）內(nèi)，根據(jù)被屠宰品種和相應(yīng)工序，可采取手工屠宰與機械化屠宰相結(jié)合的方式進行。
了解到，目前佛山市僅有南海區(qū)桂江家禽屠宰廠（南海區(qū)大瀝燒鹵肉類制品加工有限公司）通過認定為佛山家禽集中屠宰企業(yè)。該屠宰企業(yè)設(shè)計家禽屠宰能力為10萬只/天，并配置肉品統(tǒng)一配送車輛80輛，可滿足目前試點區(qū)域生鮮家禽需求。此外，目前佛山市暫無在限制區(qū)內(nèi)設(shè)置活禽零售（批發(fā)）市場的計劃。
加強監(jiān)管
違規(guī)經(jīng)營情節(jié)嚴(yán)重的吊銷許可證
實施家禽集中屠宰后，佛山市在限制區(qū)內(nèi)對活禽屠宰場、市場開辦者、生鮮家禽經(jīng)營者加強監(jiān)管。
根據(jù)《廣東省家禽經(jīng)營管理辦法》有關(guān)規(guī)定，在限制區(qū)內(nèi)從事活禽經(jīng)營的或在休市期間從事活禽經(jīng)營的，將對市場開辦者處1萬元以上5萬元以下的罰款，對活禽經(jīng)營者處1000元以上3000元以下的罰款；在限制區(qū)市場外違法從事活禽經(jīng)營活動的，將責(zé)令其停止經(jīng)營，并沒收違法所得，處500元以上10000元以下罰款。
對活禽屠宰廠未報相關(guān)部門備案的，農(nóng)業(yè)主管部門將責(zé)令限期改正，逾期不改的，將罰款1萬元。
對限制區(qū)內(nèi)生鮮家禽產(chǎn)品經(jīng)營者銷售不符合生鮮家禽產(chǎn)品及違反《廣東省家禽經(jīng)營管理辦法》的，將沒收其違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；對違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足10000元的，并處2000以上50000元以下罰款；貨值金額10000元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證。
禪城經(jīng)驗
274戶活禽經(jīng)營戶已轉(zhuǎn)型
禪城區(qū)作為佛山市首批試點地區(qū)，從7月1日起啟動家禽集中屠宰試點工作。從市農(nóng)業(yè)局了解到，目前禪城區(qū)試點區(qū)域100家農(nóng)貿(mào)市場及周邊基本沒有活禽交易，325戶（檔）原活禽經(jīng)營戶中，有274戶已轉(zhuǎn)型銷售生鮮家禽產(chǎn)品，經(jīng)營檔口全部按“一冰柜一標(biāo)識牌”標(biāo)準(zhǔn)改造完成。
試點近半年，禪城區(qū)農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營環(huán)境明顯改善，生鮮家禽產(chǎn)品供應(yīng)充足、品種多樣、價格平穩(wěn)。
溫暮提醒
買生鮮雞要看一證一標(biāo)
推進家禽集中屠宰將大大減少市民接觸活禽的機會，截斷禽類疫病和人畜共患病在流通環(huán)節(jié)的傳播途徑，保障市民身體健康。
市農(nóng)業(yè)局建議，市民在購買生鮮家禽產(chǎn)品時，先查看所購買的產(chǎn)品是否具有“一證一標(biāo)”(即《動物產(chǎn)品檢疫合格證明(產(chǎn)品B證)》和腳標(biāo))，并通過查看檢疫證明和掃描腳環(huán)二維碼，確認產(chǎn)品是否來自家禽集中屠宰企業(yè)、是否檢疫檢驗合格以及產(chǎn)品的屠宰時間等信息。
市民心聲
統(tǒng)一管理吃起來更放心
24日上午10許，來到禪城區(qū)南堤農(nóng)貿(mào)市場。市場內(nèi)有七八個賣家禽的檔口，一位攤主告訴說，現(xiàn)在已經(jīng)不允許賣毛雞，“整個市場都沒有活雞活鴨的，都是統(tǒng)一屠宰、統(tǒng)一配送。”當(dāng)天上午，連續(xù)走訪了禪城區(qū)多家農(nóng)貿(mào)市場，均沒有發(fā)現(xiàn)有出售活家禽的現(xiàn)象。
隨后，又走訪了南海區(qū)的樂慶綜合市場，看到該市場家禽售賣區(qū)仍有活家禽賣。攤主告訴說，他們已經(jīng)收到通知，下個月起，這里將不允許私自屠宰家禽出售了。禪城的馬先生說，他特意來南海買活雞，雖然再過一陣子在南海區(qū)中心城區(qū)也將買不到活雞，但他表示，“政府對家禽市場統(tǒng)一管理，吃起來就更放心了。”
