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年屠宰1000萬只家禽及產品深加工項目

2012-08-28      來源:中國肉類機械網    
 
內容摘要:本項目為年屠宰家禽1000萬只,年生產分割肉1000噸,年生產禽肉制品5000噸。
  建設地點:湖北省恩施市蓮花池村
  建設單位:恩施州新旺牧業(yè)有限責任公司
  主要建設內容:
  本項目為年屠宰家禽1000萬只,年生產分割肉1000噸,年生產禽肉制品5000噸。
  工藝技術:
  屠宰加工工藝:家禽入場—檢疫—待宰—上掛—電麻—放血—浸燙—脫毛—開膛—去內臟—預冷—分割—分級—計量—包裝—速凍—換裝—入庫冷藏
  禽肉制品工藝:禽肉選修—腌制滾揉—斬拌穿串—成形—上粉上漿—煮制(或熏臘、晾掛)—速凍(或烘烤、冷卻)—計量—真空包裝—裝箱—冷藏入庫
  主要設備:屠宰分割生產線,禽肉深加工生產線,急凍庫、冷凍庫、冷藏庫、真空包裝、高溫滅菌及化驗檢驗設備等。
 
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