一是加強畜禽屠宰監(jiān)管。加強牲畜、家禽的檢測檢疫工作，依法對畜禽屠宰進行全程監(jiān)督，重點加強對屠宰場和農貿市場周邊屠宰攤點的監(jiān)管，包括牲畜禽類屠宰前的檢疫、屠宰中的監(jiān)督、屠宰后的認定等工作。采取定期或不定期的方式組織工作組深入屠宰場進行督促檢查，發(fā)現(xiàn)問題和不足，及時糾正和整改。
二是加強市場供應監(jiān)督。適時對農貿市場、超市、經營攤點等開展執(zhí)法檢查，重點檢查肉類產品的渠道來源、準入許可等，發(fā)現(xiàn)不合格食品，一律沒收銷毀，并對當事人進行處罰，構成犯罪的移送司法機關處理。
三是加強消費環(huán)節(jié)監(jiān)管。對學校、敬老院、工礦企業(yè)等單位食堂進行不定期抽查，發(fā)現(xiàn)不合格肉類產品，及時追查產品來源，嚴格查處供應商違法行為。
四是加強部門協(xié)作聯(lián)動。整合相關部門資源信息，協(xié)調配合，按照“誰檢查、誰簽字、請蓋章、誰負責”的原則，強化部門和執(zhí)法人員的監(jiān)管責任，嚴厲打擊違法銷售肉類產品行為。
五是加強執(zhí)法監(jiān)督。暢通執(zhí)法監(jiān)督舉報渠道，多形式向社會公開投訴舉報電話，廣泛接受社會監(jiān)督。同時，加強執(zhí)法隊伍法律意識和法制觀念，做到依法行政，文明執(zhí)法。
