為保證肉制品產品質量，金鑼集團制定了嚴格的監(jiān)控措施，建立了一套全面的安全檢測體系，貫穿食品生產的全過程，全方位確保食品安全。據(jù)了解，金鑼所有的冷鮮肉從生豬進廠到屠宰再到深加工，均需要經過20道檢驗檢疫，每一個環(huán)節(jié)、每一個產品都有質監(jiān)員負責全程跟蹤，從根本上消除安全隱患。
　　作為國內首家引進冷鮮肉工藝技術的肉制品加工企業(yè)，金鑼集團一貫秉承這種核心理念，為消費者提供安全、綠色的優(yōu)質產品。金鑼冷鮮肉已連年被評為“全國安全放心肉”。
　　金鑼就引進了世界先進水平的火腿腸生產線，進行肉類產品深加工，在當年肉食品行業(yè)市場疲軟的大背景下逆市上揚，為企業(yè)發(fā)展打下牢固的基石。而此后不久再次發(fā)力，在國內首推冷鮮肉，奠定中國冷鮮肉從無到有的里程碑，使企業(yè)保持高速增長，也完成其第一輪完美轉型，從原材料供應企業(yè)搖身成為產品研發(fā)、加工、銷售，覆蓋全國市場的大型集團企業(yè)。
　　金鑼火腿腸做“全國安全放心肉”代表，無論是安全放心的鮮肉品質，還是精益求精的工藝改進，其都源于該企業(yè)“新鮮營養(yǎng)，健康生活”的核心理念 。