從山東省畜牧獸醫(yī)局獲悉，農業(yè)部安排該省承擔的家禽屠宰監(jiān)管模式試點項目日前正式啟動，山東省將進一步嚴格家禽屠宰企業(yè)行業(yè)準入和設立審批，落實家禽屠宰企業(yè)肉品質量安全主體責任，建立肉品質量安全管理和追溯等保障體系，強化屠宰企業(yè)監(jiān)管。
據了解，山東省是全國畜牧業(yè)大省，畜禽屠宰行業(yè)多年來保持全國領先地位。初步統(tǒng)計，目前該省共有家禽屠宰企業(yè)425家，其中肉雞屠宰企業(yè)200家，肉鴨屠宰企業(yè)210家，鵝屠宰企業(yè)15家。規(guī)模以上家禽屠宰企業(yè)（實際年屠宰量雞在200萬只以上、鴨鵝100萬只以上企業(yè)）336家。2014年全省家禽屠宰量為37.7億只，約占全國的三分之一，居各省首位，其中肉雞屠宰量為23.5億只、肉鴨屠宰量為13.4億只、鵝屠宰量為0.8億只。
