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梅州市民9月可吃上生鮮家禽

2015-08-03      來源:梅州日報    
 
內(nèi)容摘要:從廣東梅州市食安辦了解到,梅江區(qū)、梅縣區(qū)活禽經(jīng)營限制區(qū)范圍初步劃定,預計下月起實行家禽集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市。梅江區(qū)江北八一市場、江南梅園市場,梅縣區(qū)扶外市場、扶貴市場4個限制區(qū)內(nèi)活禽零售市場仍將保留。
   從廣東梅州市食安辦了解到,梅江區(qū)、梅縣區(qū)活禽經(jīng)營限制區(qū)范圍初步劃定,預計下月起實行家禽集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市。梅江區(qū)江北八一市場、江南梅園市場,梅縣區(qū)扶外市場、扶貴市場4個限制區(qū)內(nèi)活禽零售市場仍將保留。了解到,家禽集中屠宰可規(guī)范活禽加工過程,保障食品安全,并推動禽肉質(zhì)量可追溯體系的建立。
  目前,活禽經(jīng)營戶均可提供宰殺服務,對活禽加工過程的監(jiān)管有一定難度,而家禽集中屠宰便于統(tǒng)一管理,規(guī)范屠宰、加工、運輸、廢棄物處理等各項操作,有助于防控疫病疫情。市畜牧局相關(guān)科室負責人廖忠東表示,動物衛(wèi)生監(jiān)督部門會派官方檢疫人員駐遴選的家禽集中屠宰企業(yè),實現(xiàn)全程檢驗檢疫。“檢疫人員會查驗進廠活禽的動物產(chǎn)地檢疫證,確認已注射流感等疫苗并經(jīng)過臨床檢驗,還會觀察活禽的外觀、精神狀態(tài)等,檢查其是否健康。”廖忠東介紹道,檢疫人員還會進入屠宰車間對加工中的禽肉進行同步檢疫,檢疫項目達10多個,上市前要對禽肉進行預冷,將雞的溫度從37℃迅速降至8℃以下以控制微生物繁殖,確保出來的都是放心肉。生鮮禽肉在運輸及上市時,均貯存在4℃左右的環(huán)境中。廖忠東說,他們還計劃為生鮮禽佩戴二維碼腳環(huán),市民掃一掃即可追溯其產(chǎn)地、屠宰地、屠宰時間、保質(zhì)期等信息。
  據(jù)梅江區(qū)、梅縣區(qū)統(tǒng)計,目前限制區(qū)內(nèi)有300多戶活禽經(jīng)營戶,但4個活禽零售市場僅有110個檔口,因此市人社局制定了引導家禽經(jīng)營從業(yè)人員有序轉(zhuǎn)產(chǎn)轉(zhuǎn)崗與就業(yè)培訓工作措施,保障限制區(qū)內(nèi)家禽經(jīng)營從業(yè)人員就業(yè)問題。此外,每年1月1日至4月31日,我市將根據(jù)疫病疫情預測和預警、發(fā)病規(guī)律評估等因素靈活實行休市制度,市民需留意活禽零售市場臨時性休市時間。
 
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