11月11日，從全國畜禽屠宰肉品品質檢驗員省級師資及信息化建設培訓班上獲悉，我省將嚴控畜禽屠宰的入場關、屠宰關、檢驗關、無害化處理關、質量追溯關和安全生產(chǎn)關六大關口，確保群眾吃上放心肉。據(jù)悉，遼寧省已被農(nóng)業(yè)部屠宰技術中心確定為首批試點單位。
據(jù)介紹，傳統(tǒng)的畜禽屠宰環(huán)節(jié)主要有屠宰檢疫、肉品品質檢驗兩項檢驗檢疫制度，前者由動物衛(wèi)生監(jiān)督機構實施，后者由屠宰場檢驗人員實施，分屬不同行業(yè)部門管理，現(xiàn)在統(tǒng)一歸農(nóng)業(yè)部門負責。我省將進一步加強畜禽屠宰企業(yè)的質量管理，規(guī)定由屠宰企業(yè)肉品品質檢驗人員實施檢疫檢驗，駐場官方獸醫(yī)負責監(jiān)督并進行抽檢，逐步推動企業(yè)落實質量安全主體責任。
