一是強(qiáng)化宣傳引導(dǎo)，形成社會(huì)共治格局。印制《關(guān)于規(guī)范羊肉及其制品屠宰和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為的通告》3000份，組織監(jiān)管執(zhí)法人員在商場(chǎng)、超市、批發(fā)市場(chǎng)、供貨商、食品店、餐飲單位等場(chǎng)所逐戶發(fā)放、張貼，告知生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)履行的食品安全法定責(zé)任和義務(wù)，督促落實(shí)主體責(zé)任。聯(lián)合濟(jì)寧市電視臺(tái)開辦《食安任城》專題欄目，向群眾科普羊肉等肉制品消費(fèi)常識(shí)，并邀請(qǐng)電視臺(tái)等新聞媒體單位全程跟蹤執(zhí)法檢查的拍攝；同時(shí)，向社會(huì)公布投訴舉報(bào)電話，對(duì)提供舉報(bào)線索的群眾依法予以獎(jiǎng)勵(lì)，動(dòng)員全社會(huì)參與監(jiān)督。

　　二是明確整治重點(diǎn)，確保各環(huán)節(jié)全覆蓋。將豬、羊、牛、驢等畜肉及其制品，雞、鴨、鵝等禽肉及其制品作為重點(diǎn)整治品種，將肉及肉制品進(jìn)貨來(lái)源、檢驗(yàn)檢疫、索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、信息公示等作為重點(diǎn)檢查內(nèi)容，聯(lián)合各鎮(zhèn)街、有關(guān)職能部門開展禽畜養(yǎng)殖環(huán)節(jié)、禽畜屠宰環(huán)節(jié)、肉制品加工環(huán)節(jié)、流通環(huán)節(jié)、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)、冷凍儲(chǔ)存環(huán)節(jié)等各環(huán)節(jié)的摸底排查，嚴(yán)查生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)病死、毒死或死因不明的，未經(jīng)檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的，腐敗、變質(zhì)、感官性狀異常的肉及肉制品，制售假冒偽劣牛羊肉的違法行為，實(shí)現(xiàn)肉制品整治從養(yǎng)殖到餐桌全過(guò)程覆蓋。

　　三是發(fā)揮快檢作用，開展肉類風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。抽調(diào)食品安全監(jiān)管專業(yè)骨干，組建兩個(gè)快速檢測(cè)小組，出動(dòng)兩輛食品快速檢測(cè)車，配備食品快速檢測(cè)裝備，在城區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、大型商場(chǎng)超市等關(guān)鍵區(qū)域巡回開展肉制品快速檢測(cè)，重點(diǎn)對(duì)摻雜摻假肉、未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫肉、過(guò)期肉（進(jìn)口肉）、明顯低于市場(chǎng)價(jià)值的“混合肉”、病死肉、毛皮養(yǎng)殖動(dòng)物胴體、來(lái)源不明肉、非法添加“瘦肉精”肉等8種問(wèn)題肉類開展風(fēng)險(xiǎn)抽樣檢測(cè)，根據(jù)檢測(cè)結(jié)果開展風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警和評(píng)估，提升執(zhí)法監(jiān)督檢查的靶向性。目前，已抽檢羊肉等肉制品樣品55個(gè)。

　　四是嚴(yán)格案件查辦，嚴(yán)厲打擊違法犯罪。專項(xiàng)整治期間，一線執(zhí)法稽查人員全部取消公休，對(duì)《關(guān)于規(guī)范羊肉及其制品屠宰和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為的通告》中所列7種違法行為開展地毯式摸排。對(duì)違法線索，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即核實(shí)，快速立案，嚴(yán)查嚴(yán)辦。對(duì)涉嫌犯罪的，立即啟動(dòng)公安食藥監(jiān)聯(lián)勤聯(lián)動(dòng)機(jī)制，一律移送公安機(jī)關(guān)，絕不姑息，嚴(yán)厲打擊各類違法犯罪行為。截至目前，已出動(dòng)執(zhí)法檢查人員900余人次，檢查羊肉及肉制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位283家，立案19起，查扣問(wèn)題肉及肉制品850公斤。