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江蘇:到2020年牛、羊、禽基本實現(xiàn)定點屠宰

2016-06-08      來源:中國食品機械設備網(wǎng)    
 
內(nèi)容摘要:屠宰機械化不僅可以提高豬肉企業(yè)的生產(chǎn)效率,還能為肉類食品安全提供保障。近年來,全國多地都實施了牛羊豬、家禽等的定點屠宰工作,提升我國肉類屠宰整體自動化水平。
   早前,江蘇省政府發(fā)布了《關于加強畜禽屠宰行業(yè)監(jiān)督管理工作的意見》,對今后畜禽屠宰行業(yè)做出了明確的規(guī)定。到2015年年底,全省畜禽屠宰管理職能調(diào)整到位,初步建立上下銜接、部門協(xié)作、運行高效的畜禽屠宰監(jiān)督管理體系。
  到2017年,關閉所有不合格的生豬屠宰企業(yè),全省生豬屠宰企業(yè)數(shù)量控制在150家以內(nèi),全面實現(xiàn)工廠化屠宰。在禁止活禽交易的地區(qū)和城市,將全面推行家禽定點屠宰和冰鮮禽產(chǎn)品上市。
  到2020年,生豬屠宰企業(yè)基本實現(xiàn)標準化生產(chǎn)和冷鏈化運輸銷售,生豬屠宰行業(yè)基本實現(xiàn)信息化監(jiān)管和質(zhì)量安全全程控制,牛、羊、禽基本實現(xiàn)定點屠宰,全省畜禽屠宰行業(yè)發(fā)展和肉品質(zhì)量安全水平顯著提升。
  據(jù)了解,江蘇將組織開展定點屠宰企業(yè)資格監(jiān)督審查,限期關閉不合格生豬屠宰企業(yè)。加強對畜禽來源、屠宰加工、品質(zhì)檢驗及病害畜禽無害化處理等環(huán)節(jié)的管理,加快建立來源可溯、去向可查、責任可追究的肉品安全責任體系;實現(xiàn)對屠宰企業(yè)的遠程實時監(jiān)控和信息化監(jiān)管。
  此外,今后江蘇省將分步推進牛、羊、禽定點屠宰。在大中型城市郊區(qū)和牛、羊、禽屠宰相對集中的地區(qū)先行試點,改造屠宰設施設備,規(guī)范屠宰加工和檢疫檢驗操作流程,加強生產(chǎn)過程監(jiān)管,落實牛、羊、禽肉產(chǎn)品市場索證管理制度。
  中國是一個傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)大國,具有豐富的自然資源。養(yǎng)殖業(yè)是農(nóng)業(yè)不可分割的一部分,豬肉作為人們?nèi)粘2妥郎喜豢苫蛉钡娜馐称罚谥袊r(nóng)業(yè)中占有非常重要的地位。目前,豬肉產(chǎn)品結(jié)構正在得到優(yōu)化,綜合利用率有所提高,這將初步改變我國豬肉產(chǎn)品白條肉多、分割肉少;熱鮮肉多、冷鮮肉少;高溫制品多、低溫制品少以及綜合利用率低的現(xiàn)狀。
  如今,各省市加強生豬定點屠宰對豬肉產(chǎn)品結(jié)構優(yōu)化起到關鍵作用,機械化屠宰設備的運用將提高肉類食品安全,解決豬肉產(chǎn)品利用率低等問題。
 
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