為抓好肉及肉制品質(zhì)量安全問(wèn)題，消除肉及肉制品安全隱患，確保人民群眾吃上“放心肉”。今年以來(lái)，吉安縣市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)督管理局精心部署，積極組織持續(xù)開(kāi)展打擊豬肉市場(chǎng)私屠濫宰、冷凍肉制品走私行動(dòng)、銷(xiāo)售病死豬肉等違法行為專(zhuān)項(xiàng)整治工作，共查處肉類(lèi)各類(lèi)違法案件5件，查獲各類(lèi)問(wèn)題肉類(lèi)146.5公斤，罰款2.6萬(wàn)元，有力地打擊了非法經(jīng)營(yíng)行為，進(jìn)一步規(guī)范了肉品市場(chǎng)秩序。
一是明確重點(diǎn)，全面覆蓋。以豬肉生產(chǎn)加工、銷(xiāo)售和經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)的豬肉生產(chǎn)加工企業(yè)及批發(fā)市場(chǎng)(含附設(shè)冷庫(kù))、集貿(mào)市場(chǎng)、商場(chǎng)超市、肉食店、餐飲服務(wù)單位等為重點(diǎn)場(chǎng)所，以未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或檢驗(yàn)檢疫不合格的豬肉及其制品、購(gòu)銷(xiāo)和使用無(wú)合法來(lái)源、無(wú)“兩證兩章”和腐敗變質(zhì)豬肉、病死豬肉為重點(diǎn)行為，全面深入排查清理不合格豬肉、來(lái)源不明肉類(lèi)、標(biāo)識(shí)標(biāo)簽不合格肉類(lèi)等，做到有案必查，一查到底。
二是從嚴(yán)要求，落實(shí)責(zé)任。嚴(yán)格執(zhí)行肉及肉制品市場(chǎng)準(zhǔn)入管理制度，確保上市銷(xiāo)售的肉品來(lái)路明、質(zhì)量好。督促肉及肉制品經(jīng)營(yíng)者落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)等制度，重點(diǎn)檢查上市生畜肉的定點(diǎn)屠宰證、檢驗(yàn)檢疫合格證等肉品質(zhì)量證明材料，并督促市場(chǎng)開(kāi)辦者落實(shí)經(jīng)營(yíng)管理責(zé)任制，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立即處理并向監(jiān)管部門(mén)報(bào)告。
三是建章立制，常態(tài)長(zhǎng)效。督促冷凍冷藏經(jīng)營(yíng)者建立健全經(jīng)營(yíng)記錄臺(tái)賬制度和入庫(kù)出庫(kù)查驗(yàn)制度，嚴(yán)密防范和堵截病死肉品、走私冷凍肉制品及未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫肉品入庫(kù)出庫(kù)。對(duì)企業(yè)自有冷庫(kù)冷藏設(shè)施，指導(dǎo)其健全安全管理，不得為他人寄存無(wú)合法手續(xù)的肉品。
