為了保證產(chǎn)品質(zhì)量安全，金鑼對保障食品安全一“碼”當(dāng)先，并率先認(rèn)識到“產(chǎn)品可追溯”對于食品安全的重要意義。產(chǎn)品可追溯，是食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量管理中的重要組成部分。金鑼為保證食品健康打造“安全令”，為提高食品質(zhì)量，金鑼集團(tuán)每年都會從國外引進(jìn)一定數(shù)量的的優(yōu)質(zhì)種豬，其產(chǎn)出的肉質(zhì)地好、味道鮮美，適合制作高端肉制品。目的是打造高品質(zhì)的生豬供應(yīng)，最終保證消費者餐桌上的肉制品既健康又安全。金鑼在先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備的基礎(chǔ)上，屠宰完成的金鑼鮮肉需要按照冷鮮肉、熟制品等不同的種類經(jīng)過多道加工工序，形成肉制品成品。
　　金鑼火腿腸打造食品安全“大課堂”，憑借金鑼強大的全產(chǎn)業(yè)鏈模式，無論是從源頭入手解決原料安全問題，還是層層把關(guān)實施嚴(yán)格的檢驗措施，金鑼都層層干預(yù)，節(jié)節(jié)控制，做到了其一直強調(diào)的“質(zhì)量大于天，把控憑良知”的企業(yè)信念。
　　“好茶源自好水”，這句話廣為人知，對于肉類加工企業(yè)來說，這句話同樣非常適用。誰掌握了產(chǎn)業(yè)鏈的源頭，在市場中就已經(jīng)勝利了一半。金鑼人，早就認(rèn)識到了這一點，而且也早已采取了行動只有從源頭上真正的保證優(yōu)質(zhì)，才能最終將他們“一切為了人類健康”的理念切實得以實現(xiàn)，企業(yè)也才能得以持續(xù)性發(fā)展。作為中國肉制品行業(yè)屠宰量最大的企業(yè)、國家肉制品領(lǐng)軍企業(yè)，金鑼火腿腸已經(jīng)未雨綢繆，走在了行業(yè)的前面。金鑼火腿腸適應(yīng)著消費者需求的變化，始終把產(chǎn)品質(zhì)量與安全置于首位。
　　金鑼集團(tuán)正在積極踐行全產(chǎn)業(yè)鏈模式，在力保食品金牌品質(zhì)的同時，為整個行業(yè)的健康、可持續(xù)發(fā)展帶來了良好的示范作用。金鑼還通過源頭控制和全程監(jiān)測，傾心傾力為消費者奉獻(xiàn)出更加安全、健康的食品，深化品牌建設(shè)，以營養(yǎng)健康為準(zhǔn)則，為國民打造出值得信賴的優(yōu)質(zhì)品牌。