近日，杭州知味食品有限公司總經(jīng)理謝穎芳在看過去一年的營(yíng)業(yè)報(bào)表，公司主營(yíng)肉制品，自從開拓了國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，銷售額增加了60%。
近年來，受國(guó)內(nèi)原材料、勞動(dòng)力成本上升，日本市場(chǎng)持續(xù)萎靡等因素制約，杭州的肉制品出口下滑趨勢(shì)日益凸顯。杭州知味食品有限公司總經(jīng)理謝穎芳介紹，公司主要生產(chǎn)銷售西式煙熏香腸、小籠包、肉包、東坡肉等，出口到日本、美國(guó)、韓國(guó)。“去年總體出口銷量下滑，以香腸為例，四五年前一年可以出口3000多噸，去年全年僅出口1000多噸。”謝穎芳說。
據(jù)統(tǒng)計(jì)， 去年全年，杭州檢驗(yàn)檢疫局共檢驗(yàn)檢疫出口肉制品132批，1221.489噸，涉及金額706.4萬美元，同比分別下降17.5%、27.4%和18.4%，降幅顯著。產(chǎn)品主要有香腸、含肉的速凍方便食品（如小籠包、生煎包等）、火腿等，其中90%以上銷往日本。
出口量下滑，企業(yè)也想到轉(zhuǎn)型。為此，杭州檢驗(yàn)檢疫局鼓勵(lì)企業(yè)出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷，以“同線、同標(biāo)、同質(zhì)”為標(biāo)準(zhǔn)，逐步擴(kuò)大國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷售份額。杭州知味食品看到契機(jī)，不僅做出口，也開始做內(nèi)銷。“因?yàn)閮?nèi)外銷的產(chǎn)品品質(zhì)都是一樣，受到了國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的歡迎，去年銷量有6000多噸，銷售額增加了60%。”謝穎芳說，公司與國(guó)內(nèi)大型連鎖餐飲企業(yè)、超市合作，產(chǎn)量和銷量都有上漲。
此外，杭州檢驗(yàn)檢疫局指導(dǎo)轄區(qū)出口肉制品企業(yè)建立食品安全防護(hù)計(jì)劃和完善原料驗(yàn)收、產(chǎn)品追溯等各項(xiàng)制度，提升企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)防控能力。并采取“原料準(zhǔn)入+生產(chǎn)過程監(jiān)管+成品抽樣檢測(cè)”的全過程動(dòng)態(tài)監(jiān)管模式，在企業(yè)自檢自控的基礎(chǔ)上，及時(shí)根據(jù)進(jìn)口國(guó)監(jiān)控要求調(diào)整抽檢項(xiàng)目，確保轄區(qū)出口產(chǎn)品質(zhì)量安全。2016年共抽檢轄區(qū)出口肉制品34批，涉及40余項(xiàng)獸殘、重金屬等項(xiàng)目。
