為加強(qiáng)畜禽屠宰行業(yè)管理，規(guī)范屠宰加工行業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營行為和肉品流通秩序，確保肉食品質(zhì)量安全，讓人民群眾真正吃上放心肉，省畜禽屠宰行業(yè)管理領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室決定會(huì)同省公安廳、省農(nóng)牧廳、省工商局、省質(zhì)監(jiān)局、省食品藥品監(jiān)管局，從今年10月至2013年1月，在全省開展打擊制售注水畜禽肉的違法行為。
　　據(jù)了解，這次專項(xiàng)行動(dòng)以打擊取締制售注水畜禽肉品非法經(jīng)營網(wǎng)絡(luò)為重點(diǎn)，從宰前、宰中、宰后、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)入手，嚴(yán)禁任何單位和個(gè)人向畜禽產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)，嚴(yán)禁定點(diǎn)屠宰場屠宰注水或者注入其他物質(zhì)的牲畜，嚴(yán)禁任何單位和個(gè)人為非法屠宰活動(dòng)及為向牲畜注水或者注入其他物質(zhì)提供場所和設(shè)備。
　　監(jiān)督屠宰企業(yè)嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)場查驗(yàn)、來源去向登記、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)、無害化處理、問題產(chǎn)品召回等質(zhì)量安全制度，嚴(yán)禁收購無生豬(牛羊)產(chǎn)地檢疫合格證、運(yùn)輸工具消毒證明、防疫標(biāo)志等證明的牲畜，嚴(yán)格執(zhí)行待宰靜養(yǎng)、同步檢驗(yàn)等屠宰操作規(guī)程。嚴(yán)把肉品品質(zhì)檢驗(yàn)和肉品出場關(guān)，建立肉品安全控制關(guān)鍵崗位責(zé)任制，明確企業(yè)主要負(fù)責(zé)人為第一責(zé)任人，發(fā)現(xiàn)違法行為，第一責(zé)任人必須承擔(dān)法律責(zé)任。