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南京豬肉“被鉛超標”警示了啥

2012-10-18      來源:中國肉類機械網(wǎng)    
 
內(nèi)容摘要:昨天有網(wǎng)友發(fā)微博稱,南京農(nóng)業(yè)大學研究發(fā)現(xiàn)南京市場上豬肉鉛超標率達38%,引起極大關(guān)注。南京相關(guān)部門介入調(diào)查,查實為南京農(nóng)業(yè)大學一篇論文引用了錯誤的豬肉標準,導(dǎo)致結(jié)論錯誤,論文作者已書面致歉。(10月16日《揚子晚報》)。
  昨天有網(wǎng)友發(fā)微博稱,南京農(nóng)業(yè)大學研究發(fā)現(xiàn)南京市場上豬肉鉛超標率達38%,引起極大關(guān)注。南京相關(guān)部門介入調(diào)查,查實為南京農(nóng)業(yè)大學一篇論文引用了錯誤的豬肉標準,導(dǎo)致結(jié)論錯誤,論文作者已書面致歉。(10月16日《揚子晚報》)。
  鉛是一種具有神經(jīng)毒性的重金屬元素,鉛經(jīng)食物鏈上傳遞,進入人體后,含量超過一定水平就會對健康引起損害。嚴重時可引起頭疼嘔吐、驚厥昏迷等鉛性腦病的表現(xiàn),甚至死亡。偌大的南京市場,超過三分之一的豬肉已被重金屬污染,自然引起市民恐慌。然而事實卻是一場虛驚──子虛烏有的新聞,源于去年10月南農(nóng)大一個教授和他的兩位研究生在一份期刊上發(fā)表的論文,又被幾家學術(shù)網(wǎng)站轉(zhuǎn)載。該論文錯用標準,錯作推論,一錯再錯,客觀上又在食品安全傷口上撒了一把鹽。
  南京豬肉“躺著中槍”,確實發(fā)人深省。從三聚氰胺奶粉到瘦肉精、從地溝油到毒膠囊……食品安全問題確實令人憂心。然而確實也有虛假消息在蠱惑人心。與南京豬肉“被鉛超標”類似的例子還有不少。比如蘭州拉面添加了致癌添加的謠言,6年中出現(xiàn)了兩次;又比如“牛肉膏”的假新聞,是記者編造的;而“梅農(nóng)給楊梅給打膨大劑,是網(wǎng)民憑著臆想的爆料;至于方便面桶熒光物質(zhì)超標、葡萄酒農(nóng)藥殘留致癌,更是某些企業(yè)打擊競爭對手的手段……勿庸置疑,如果真的出現(xiàn)了食品安全問題,及時揭露,讓消費者受到保護,讓不法企業(yè)受到懲罰,理所當然。然而傳得沸沸揚揚,卻是空穴來風,這是食品安全難以承受之重。
  喚回消費者的信任,須從拯救“市場生態(tài)”開始。要拯救“市場生態(tài)”,首先要嚴懲不法廠商,管好市場。但另一個下可忽視的問題是,不能讓謠言火上澆油。刻意制造謠言是不能容忍的。在食品安全問題上,防止蠱惑人心的不實之言出現(xiàn),與維護消費者的食品安全知情權(quán)同樣重要。規(guī)范食品安全信息的發(fā)布權(quán)責,已經(jīng)成為當務(wù)之急。不論是出于什么目的,造謠惑眾,混淆視聽都應(yīng)被追責。盡管網(wǎng)絡(luò)是虛擬空間,但網(wǎng)絡(luò)造謠并不虛擬,已實實在在地構(gòu)成了危害。謠言是社會的公害,嚴厲懲治造謠的害群之馬,才是根治之策。另外,有關(guān)食品安全的科研實驗,必須慎之又慎,一絲不茍,決不能拍腦袋想當然。而對錯誤論文導(dǎo)致的不良影響,也不是一聲致歉就能了結(jié)的。
 
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