推進家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”工作是省委省政府的重大決策部署、是建立防控人感染禽流感長效機制和促進產業(yè)轉型升級的一項重要舉措。目前，限制區(qū)內基本實現全面禁止活禽交易和生鮮上市，生鮮雞供貨穩(wěn)定，上市家禽按照檢疫規(guī)程進行檢疫把關，初步建立生鮮家禽產品供應鏈條，但工作中也存在生鮮家禽產品供應不能完全適應市場需求、市民傳統(tǒng)飲食習慣短期內難以改變、檢疫監(jiān)管人員不足及措施不到位、屠宰場受批發(fā)市場代宰點沖擊大等問題。為貫徹落實馬興瑞省長關于防控H7N9疫情和推進家禽“生鮮上市”工作批示精神，進一步做好“家禽集中屠宰、冷鏈配送和生鮮上市”工作，現就有關要求通知如下：

　?。ㄒ唬┝⒆銓嶋H，組織開展家禽集中屠宰工作調研。各地要強化家禽生鮮上市工作調研，到家禽屠宰企業(yè)、活禽批發(fā)市場代宰點深入了解家禽檢疫、生鮮產品供應和冷鏈配送等情況，協調解決熱點難點問題，全面掌握轄區(qū)家禽集中屠宰工作現狀，及時總結好的經驗做法，為推進家禽集中屠宰科學決策奠定基礎。

　　（二）合理謀劃家禽生鮮產品供應。要在地方政府的統(tǒng)籌領導下，規(guī)劃供應限制區(qū)生鮮禽產品的家禽屠宰廠和活禽批發(fā)市場代宰點的建設，配合有關部門不斷優(yōu)化供貨方案。各地要根據家禽經營限制區(qū)范圍的變化，及時掌握轄區(qū)生鮮家禽的市場需求，適時做好家禽屠宰場設置規(guī)劃，確保家禽產品有效安全供給。

　?。ㄈ┮婪鋵崣z疫申報制度。各地要按照《廣東省農業(yè)廳廣東省食品藥品監(jiān)督管理局關于進一步做好生鮮上市家禽產品檢疫監(jiān)管工作的通知》（粵農函〔2015〕329號）要求督促，家禽屠宰廠和活禽批發(fā)市場代宰點提供與屠宰量相適應的檢疫室和檢疫操作臺等設施，否則不予接受檢疫申報。當地動物衛(wèi)生監(jiān)督機構要依據《廣東省家禽經營管理辦法》（以下簡稱《辦法》）、《動物檢疫管理辦法》規(guī)定，在具有資質的家禽屠宰廠和活禽批發(fā)市場的代宰點，設立動物檢疫申報點，受理檢疫申報，并派出官方獸醫(yī)對其家禽實施屠宰檢疫。

　?。ㄋ模娀涝篆h(huán)節(jié)檢疫監(jiān)管。在屠宰檢疫收費暫停征收的情況下，要切實強化人員和經費保障，做好屠宰檢疫和監(jiān)督管理工作，確保產品信息可追溯。加強入廠（點）家禽的監(jiān)督抽查工作，重點查驗檢疫證明。要憑檢疫申報單實施檢疫，做到“見單檢疫，無單不檢”。要嚴格按農業(yè)部印發(fā)的《家禽屠宰檢疫規(guī)程》進行屠宰檢疫，抽檢發(fā)現異常情況的，應適當擴大抽檢比例和數量。檢疫過程中對疑似患有規(guī)定疫病及檢查發(fā)現其他異常情況的，按相應疫病防治技術規(guī)范進行實驗室檢測。不斷強化檢疫監(jiān)管，嚴格規(guī)范檢疫出證等，確保生鮮上市家禽產品檢疫監(jiān)管工作落實到位。

　　（五）督促企業(yè)依法落實主體責任。各地要根據《辦法》規(guī)定要求，嚴格督促家禽屠宰廠和活禽批發(fā)市場代宰點認真落實主體責任，履行檢疫申報義務，配合動物衛(wèi)生監(jiān)督機構開展屠宰檢疫相關工作，做好消毒滅源、家禽產品肉品品質檢驗工作。家禽屠宰廠的產品標識應標明產品的品名、產地、生產者、生產日期、保質期等內容。家禽批發(fā)市場代宰點的生鮮家禽產品應當附有檢疫合格證明及批發(fā)市場名稱、銷售檔口、聯系電話等追溯信息。

　　（六）強化宣傳，營造良好社會氛圍。各地要多層次、多形式開展生鮮上市工作宣傳，強化網上網下兩個宣傳，通過“屠宰場開放日”等宣傳活動，突出宣傳工作新舉措、新成效，普及禽流感防控、檢驗檢疫和生鮮家禽產品質量安全知識，及時報道地方政府切實可行的扶持政策和好的經驗做法，爭取公眾的理解和政策支持，促進市民逐步轉變傳統(tǒng)觀念和消費習慣，為生鮮上市工作營造良好的社會氛圍。