從市場需求方面來看，現(xiàn)代消費者在食品安全以及食品風味和口感變化等方面都有著非常高的要求，可以說現(xiàn)在的需求市場呈現(xiàn)多元化和多樣化的需求。那么除了提高肉類產(chǎn)品加工的多樣性和深加工的能力外，我們還需要提高產(chǎn)品的附加值。
現(xiàn)在一些大型畜牧企業(yè)開始建立冷鏈物流渠道，雖然還不普遍，但這是一個趨勢。我們知道生豬屠宰加工后需要冷鏈保存和運輸。而冷鏈物流有利于提升產(chǎn)品附加值，實現(xiàn)終端產(chǎn)品的快速運抵并保證達到柜臺的新鮮度，這正是消費者需要所在。所以后市冷鏈物流服務(wù)或?qū)⑴d起，不過冷鏈物流的要求比較高，相應(yīng)的管理和資金方面的投入也比普通的常溫物流要大。所以需要國家層面制定相關(guān)的政策支持和監(jiān)管。
