12月27日，上海市食藥監(jiān)局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，通報了5批次不合格食用農(nóng)產(chǎn)品 ，主要為被檢出農(nóng)獸藥殘留、重金屬超標，其中1批次上海長發(fā)購物中心有限公司銷售的正大琵琶腿，氯霉素檢出值為1.27μg/kg。
氯霉素是一種廣譜抑菌劑。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號）中將氯霉素列入禁止使用且不得在動物性食品中檢出的藥物。檢出氯霉素的原因可能是養(yǎng)殖過程中防止病疫發(fā)生而使用。
抽檢信息顯示，還有1批次河蝦，1批次洋雞蛋被檢出獸藥不合格，分別為：上海市楊浦區(qū)進冊水產(chǎn)商店銷售的河蝦，呋喃西林代謝物檢出值為3.41μg/kg；上海市長寧區(qū)陳文娜食品店銷售的洋雞蛋，恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）檢出值為571μg/kg。
呋喃西林代謝物是一種人工合成的廣譜抗菌藥，可以治療畜牲疾病，曾在畜牧、水產(chǎn)養(yǎng)殖中被廣泛應用，但呋喃西林及其代謝物在動物源性食品中的殘留可以通過食物鏈傳遞給人類，長期攝入會引起各種疾病，對人體有致癌、致畸胎等副作用。根據(jù)農(nóng)業(yè)部公告560號規(guī)定，該類藥物為“禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出”。
恩諾沙星，又名恩氟奎林羧酸，屬于氟喹諾酮類藥物，化學合成廣譜抑菌劑，在預防和治療畜禽的細菌性感染及支原體病方面有良好效果。農(nóng)業(yè)部公告第235號《動物性食品中獸藥最高殘留限量》規(guī)定該類藥物在鮮蛋中不得檢出。
除上述不合格產(chǎn)品外，還有1批次唐存國在上海市浦東新區(qū)唐鎮(zhèn)唐安路797弄1-24號D-6鋪銷售的青菜，毒死蜱超標；1批次張建華在上海市浦東新區(qū)川沙新鎮(zhèn)新德路500號內(nèi)房14號銷售的梭子蟹，鎘（以Cd計）超標。
對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市食藥監(jiān)局已要求相關區(qū)市場監(jiān)督管理局及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處理，依法查處，進一步督促企業(yè)履行法定義務，并將相關情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負責案件查辦的區(qū)市場監(jiān)督管理局按規(guī)定公開。
