從生豬進場、待宰靜養(yǎng)到屠宰檢疫、品質檢驗，再到肉品出場……在重慶北碚區(qū)，67只“天眼”24小時“緊盯”所有屠宰企業(yè)的生產全過程，保證市民能買到放心肉，這得益于北碚區(qū)新安裝的生豬定點屠宰企業(yè)遠程監(jiān)控系統(tǒng)。目前，該系統(tǒng)已實現(xiàn)北碚全區(qū)屠宰企業(yè)全覆蓋，相關人員通過電腦或手機，均可實時查看或回看屠宰全過程畫面。

　　去年底，為加強生豬屠宰監(jiān)管、確保畜產品質量安全，北碚區(qū)農委投入資金7.47萬元，在全區(qū)10個屠宰場（點）安裝200萬像素的攝像頭67個，同時配備了相應的監(jiān)控機、硬盤和顯示器，實現(xiàn)了各屠宰企業(yè)遠程監(jiān)控全覆蓋。這些監(jiān)控設備均24小時開啟，相關視頻數(shù)據可以保存一個月以上，監(jiān)管部門工作人員、檢疫人員和企業(yè)業(yè)主均可通過電腦或手機端查看。

　　據北碚區(qū)動監(jiān)所駐天府屠宰場檢疫人員程斌介紹，這套監(jiān)控系統(tǒng)是生豬從屠宰場到市場的一份“電子檔案”，督促屠宰企業(yè)和駐場檢疫人員能夠按時按規(guī)做好屠宰檢疫、進出場監(jiān)管以及屠宰環(huán)節(jié)病害豬無害化處理。

　　監(jiān)控設備分別安裝在屠宰企業(yè)生豬進場查驗點、卸豬臺、宰前靜養(yǎng)間以及屠宰檢疫、品質檢驗、無害化處理和出場交易點等重要節(jié)點。“從車輛進場開始，就進入視頻監(jiān)控范圍。生豬有無病害，人員是否到位，檢疫是否規(guī)范，管理部門都看得一清二楚。”據北碚區(qū)農委畜牧獸醫(yī)局工作人員賈曉光介紹，監(jiān)控系統(tǒng)有力督促生豬屠宰企業(yè)落實入場查驗、待宰靜養(yǎng)、屠宰同步檢疫、肉品檢驗、病害豬無害化處理等屠宰過程中的質量安全控制措施，規(guī)范了生豬屠宰行為。

　　生產過程被24小時記錄，水土生豬定點屠宰場負責人童昌谷表示很安心，“安裝了監(jiān)控，任何步驟都可以倒查追責，員工操作流程更規(guī)范了，我們自身管理也方便，真正讓生產者安心，老百姓放心。”童昌谷所在的屠宰場生產的肉品主要供應水土、東陽等街鎮(zhèn)及周邊市場，安裝監(jiān)控設備后，屠宰過程更加透明，一定程度上消除了百姓對豬肉品質的擔憂。

　　“豬是誰拉來的，誰拉走的，監(jiān)控里一目了然，對一些‘豬販子’起到了震懾作用。”天府屠宰場業(yè)主王秀英也切身感受到監(jiān)控系統(tǒng)帶來的變化，自從有了監(jiān)控，生豬采購商的自覺性大大提高，生豬質量也有所提升。

　　“通過電腦、手機端就可以實時監(jiān)控屠宰全過程，有效提升了生豬屠宰環(huán)節(jié)質量安全追溯能力，提高了北碚區(qū)生豬屠宰監(jiān)管的信息化水平。”賈曉光說，屠宰企業(yè)遠程監(jiān)控系統(tǒng)還能彌補執(zhí)法力量不足等問題，提高監(jiān)管能力，用“天眼”為百姓餐桌“上保險”。