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新疆維吾爾自治區(qū)食藥監(jiān)局關(guān)于進(jìn)一步做好“放心肉菜示范超市”創(chuàng)建活動(dòng)的通知

2018-04-04      來(lái)源:新疆維吾爾自治區(qū)食藥監(jiān)局    
 
內(nèi)容摘要:烏魯木齊市、哈密市食品藥品監(jiān)督管理局:  為進(jìn)一步加大放心肉菜示范超市創(chuàng)建工作力度,引導(dǎo)超市按照創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)不斷完善食品安全
烏魯木齊市、哈密市食品藥品監(jiān)督管理局:
 
  為進(jìn)一步加大“放心肉菜示范超市”創(chuàng)建工作力度,引導(dǎo)超市按照創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)不斷完善食品安全管理體系,確保創(chuàng)建目標(biāo)順利實(shí)現(xiàn),借鑒北京、浙江等地經(jīng)驗(yàn)做法,現(xiàn)將有關(guān)措施和要求通知如下:
  一、補(bǔ)足短板,提升水平。緊盯目標(biāo),明確責(zé)任,認(rèn)真梳理創(chuàng)建工作中的短板和問(wèn)題,細(xì)化工作目標(biāo),提出改進(jìn)創(chuàng)建工作的措施,通過(guò)創(chuàng)建切實(shí)引導(dǎo)超市在食品安全管理上檔次、上水平,增強(qiáng)消費(fèi)者食品安全獲得感。
  二、加大政策扶持力度。切實(shí)把“放心肉菜示范超市” 創(chuàng)建活動(dòng)納入國(guó)家食品安全示范城市工作,納入當(dāng)?shù)卣裆鷮?shí)事項(xiàng)目,在政策上給予扶持、在資金上給予傾斜,立足于食品安全總體工作格局上全面深入推動(dòng)。
  三、加強(qiáng)部門(mén)協(xié)作聯(lián)動(dòng)。充分發(fā)揮食安辦成員單位、創(chuàng)建超市、行業(yè)協(xié)會(huì)等多方面的作用,合力推進(jìn)各項(xiàng)創(chuàng)建活動(dòng)工作落實(shí)。引入第三方評(píng)價(jià)機(jī)制,對(duì)超市落實(shí)主體責(zé)任、執(zhí)行創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)以及群眾滿(mǎn)意度進(jìn)行調(diào)查和評(píng)價(jià),確保調(diào)查和評(píng)價(jià)結(jié)果客觀真實(shí)、公平公正。
  四、切實(shí)落實(shí)超市主體責(zé)任。超市是開(kāi)展創(chuàng)建活動(dòng)的主體,要引導(dǎo)、充分調(diào)動(dòng)超市積極性,自覺(jué)履行法定義務(wù),落實(shí)各項(xiàng)食品安全管理制度,提升食品安全管理水平。
  (一)嚴(yán)格落實(shí)市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。一是參與創(chuàng)建超市要建立對(duì)種養(yǎng)殖基地、屠宰場(chǎng)、企業(yè)的審核機(jī)制,采購(gòu)前對(duì)源頭進(jìn)行實(shí)地考察,對(duì)是否符合采購(gòu)要求進(jìn)行評(píng)定,不符合要求的不予采購(gòu);二是在農(nóng)業(yè)源頭和基地(企業(yè))以外的供應(yīng)商、批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行采購(gòu)的食用農(nóng)產(chǎn)品,要取得相關(guān)品質(zhì)合格證明或產(chǎn)地證明,確保消費(fèi)者能追蹤溯源。三是肉、水產(chǎn)、蛋均能提供檢驗(yàn)檢疫合格證明(肉同時(shí)提供品質(zhì)合格證明),水產(chǎn)、蔬菜、水果能夠提供產(chǎn)地證明和質(zhì)量合格證明,均能追溯來(lái)源。凡無(wú)證明文件的,必須進(jìn)行快速檢測(cè),檢測(cè)合格后方能銷(xiāo)售;無(wú)檢驗(yàn)檢疫證明的鮮凍肉,不得入場(chǎng)銷(xiāo)售。
 ?。ǘ┙⒖焖贆z測(cè)機(jī)構(gòu)。參與創(chuàng)建的超市應(yīng)當(dāng)建立檢測(cè)室,要配備農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、鮮肉水分等快速檢測(cè)儀器,每天對(duì)預(yù)售肉菜進(jìn)行快檢,通過(guò)公示板或者電子載體公示檢測(cè)結(jié)果信息,對(duì)于不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的,不予上架銷(xiāo)售;對(duì)于企業(yè)不能自檢的肉菜,建立第三方委托檢驗(yàn)機(jī)制,將肉菜送至符合認(rèn)證要求的第三方檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè),檢測(cè)結(jié)果留存并公示。實(shí)行統(tǒng)一配送的,要按照“統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一查驗(yàn)、統(tǒng)一檢測(cè)、統(tǒng)一配送”等要求,確保檢測(cè)、追溯制度落實(shí)到位。
  (三)強(qiáng)化銷(xiāo)售過(guò)程控制。加強(qiáng)對(duì)肉菜預(yù)冷、分揀、包裝場(chǎng)所、溫度等條件的控制要求,各環(huán)節(jié)均符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)及衛(wèi)生經(jīng)營(yíng)過(guò)程規(guī)范,冷藏設(shè)備要有溫度顯示。
 ?。ㄋ模﹥?yōu)化優(yōu)質(zhì)精品肉菜專(zhuān)柜設(shè)置。按照“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)”的市場(chǎng)機(jī)制,設(shè)立優(yōu)質(zhì)精品肉菜專(zhuān)柜,重點(diǎn)銷(xiāo)售有機(jī)食品、綠色食品、食用農(nóng)產(chǎn)品基地直供食品,提高專(zhuān)柜消費(fèi)識(shí)別度,提升食用農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)升級(jí),滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)更高食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品的需要。
 ?。ㄎ澹┙∪獠速|(zhì)量要求安全信息公示機(jī)制。一是設(shè)立公示欄,公示管理制度、承諾書(shū)、管理責(zé)任人、監(jiān)督舉報(bào)電話(huà)等事項(xiàng);二是包裝肉菜和散裝肉菜都要在規(guī)定位置標(biāo)明名稱(chēng)、產(chǎn)地等信息;三是肉類(lèi)產(chǎn)品要公示檢驗(yàn)檢疫證明、肉品品質(zhì)合格證,進(jìn)口肉菜要公示入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明,“三品一標(biāo)”肉菜要公示認(rèn)證證書(shū)。
 ?。?qiáng)化超市創(chuàng)建宣傳。發(fā)揮參與創(chuàng)建超市的主觀能動(dòng)性,在超市開(kāi)展豐富多彩的活動(dòng),通過(guò)條幅、電子屏、宣傳海報(bào)等多種方式進(jìn)行全方位、立體式的宣傳,提高消費(fèi)者的知曉率。
  五、做好中期評(píng)估和驗(yàn)收掛牌。自治區(qū)將于2018年4月下旬對(duì) “放心肉菜示范超市”創(chuàng)建進(jìn)行中期評(píng)估,7月下旬組織驗(yàn)收掛牌。各地要按照國(guó)務(wù)院食安辦、食品藥品監(jiān)督管理總局印發(fā)的《“放心肉菜示范超市”檢查細(xì)則》,逐一對(duì)照檢查整改,確保創(chuàng)建工作如期完成,為國(guó)家食品安全示范城市驗(yàn)收奠定基礎(chǔ)。

 
  自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局辦公室
  2018年4月3日
 
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