2018年是全面貫徹落實(shí)十九大精神的開局之年，全省畜牧業(yè)工作以新發(fā)展觀念為指導(dǎo)，聚焦實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，深入推進(jìn)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，加快轉(zhuǎn)變生產(chǎn)方式，推動(dòng)畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。第一季度，全省畜牧業(yè)生產(chǎn)整體穩(wěn)中趨好，呈現(xiàn)出結(jié)構(gòu)優(yōu)化、效率提升的良好態(tài)勢(shì)，主要畜禽產(chǎn)品產(chǎn)量保持增長(zhǎng)，市場(chǎng)供應(yīng)充足。
 

　　一、供應(yīng)持續(xù)增長(zhǎng)，豬價(jià)快速回落

　　（一）生產(chǎn)增速加快。行業(yè)自2015年5月份開始扭虧為盈，至今年1月份長(zhǎng)期保持較高盈利，期間（2016年6月）甚至有超過(guò)千元的暴利，推動(dòng)生豬產(chǎn)能大量擴(kuò)張，也帶動(dòng)了全省生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖水平的進(jìn)一步提升，產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)明顯加快。新增產(chǎn)能陸續(xù)釋放，截止到3月底，全省生豬存欄1806.1萬(wàn)頭，其中，能繁母豬存欄184萬(wàn)頭，同比分別增0.5%和0.3%。第一季度累計(jì)出欄生豬1126.3萬(wàn)頭，同比增7%。
 

　　（二）豬價(jià)大幅走低。2017年12月底，全省生豬均價(jià)漲至15元/千克左右，2018年1月中旬拉升到15.4元，1月底開始豬價(jià)不漲反降，呈現(xiàn)斷崖式下跌。2月初落到14.2元，2月最后一周下降了近1.5元，到月底已降到12.0元；3月份繼續(xù)探底，月底跌至10.3元，期間累計(jì)跌幅達(dá)到33.0%。

　　仔豬價(jià)格隨生豬價(jià)格下跌，目前仔豬（15千克）約400元/頭，較去年同期跌去一半多。3月底，全省活豬、仔豬、豬肉均價(jià)分別達(dá)到10.2元/千克、25.8元/千克和19.1元/千克，同比分別下降34.7%、44.9%和24.8%，環(huán)比上周分別下降2.1%、2.9%和2.6%。
 

圖1：2017-2018年集貿(mào)市場(chǎng)生豬價(jià)格、豬糧比走勢(shì)
 

　　（三）養(yǎng)豬逐步虧損。進(jìn)入2018年，豬價(jià)跌幅逐步加大，而3月底全省玉米均價(jià)已漲至1940元/噸，同比上漲24.4%，豆粕、獸藥及疫苗價(jià)格也呈漲勢(shì)，加劇了養(yǎng)豬虧損。當(dāng)前全省平均豬糧比低至5.3:1，出欄一頭肥豬（110千克）虧損達(dá)200元。
 

　　（四）市場(chǎng)分析。2018年生豬市場(chǎng)供應(yīng)趨于寬松，豬價(jià)大幅下跌。一是生豬供應(yīng)階段性增長(zhǎng)。資本紛紛進(jìn)入，擴(kuò)產(chǎn)動(dòng)力十足。截止到2017年底，牧原、溫氏、正大等10余家大型集團(tuán)紛紛在我省戰(zhàn)略布局，待項(xiàng)目建成投產(chǎn)后，僅唐山市一地每年就將增加生豬出欄230多萬(wàn)頭。同期規(guī)模豬場(chǎng)也在積極擴(kuò)大生產(chǎn)，提升生產(chǎn)效率，使得生豬出欄增加。另外，今年屠企收購(gòu)減弱，儲(chǔ)備肉集中投放，年前豬價(jià)就開始下跌，農(nóng)戶壓欄現(xiàn)象增多，低溫天氣生豬調(diào)運(yùn)和出欄難度加大，豬源累積。年后消費(fèi)淡季豬價(jià)繼續(xù)下降，恐慌拋售疊加規(guī)模場(chǎng)出欄，使得階段性供給增加，豬價(jià)加速下跌。二是進(jìn)口豬肉沖擊。據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，今年1月份全國(guó)累計(jì)進(jìn)口豬肉11.6萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)4.1%。進(jìn)口豬肉沖擊市場(chǎng)，我省作為生豬主產(chǎn)區(qū)產(chǎn)能增幅較大，造成豬源相對(duì)過(guò)剩，豬價(jià)下跌。三是豬肉消費(fèi)增速放緩。消費(fèi)習(xí)慣的改變，使得豬肉消費(fèi)在居民肉類消費(fèi)中的比重呈下降趨勢(shì)。另外，宏觀經(jīng)濟(jì)減速，醫(yī)療、教育費(fèi)用、房?jī)r(jià)等居高不下，居民可用于消費(fèi)的支出相對(duì)壓縮；環(huán)保治理污染企業(yè)紛紛關(guān)停、整頓，外來(lái)人口減少，工薪基層就業(yè)壓力加大，對(duì)豬肉等肉食的消費(fèi)有所下降。
 

　　（五）后市預(yù)測(cè)。散戶陸續(xù)退出，規(guī)模生產(chǎn)日益發(fā)展壯大，生豬生產(chǎn)的合理性顯著增強(qiáng)，或?qū)⒖s短豬價(jià)下行周期。但大規(guī)模新增產(chǎn)能今明兩年將陸續(xù)釋放，生豬供應(yīng)壓力不減，加之終端需求增長(zhǎng)變緩，后期豬價(jià)恐難有大的起色。
 

　　二、蛋雞產(chǎn)能逐步增長(zhǎng)，蛋價(jià)波動(dòng)下行
 

　　（一）產(chǎn)能逐步恢復(fù)。2017年上半年蛋雞養(yǎng)殖深度虧損，經(jīng)大幅調(diào)減產(chǎn)能，下半年養(yǎng)殖形勢(shì)逐步轉(zhuǎn)好，蛋價(jià)高位運(yùn)行，養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄熱情上漲，蛋雞產(chǎn)能逐步恢復(fù)。截止到3月底，全省蛋雞存欄約2.3億只，同比增長(zhǎng)2%。
 

　　（二）蛋價(jià)波動(dòng)下行。延續(xù)去年漲勢(shì)，今年春節(jié)前一周集貿(mào)市場(chǎng)蛋價(jià)攀升至9.8元/千克，節(jié)后蛋價(jià)波動(dòng)下行，3月底已降至7.2元/千克，但仍較去年同期上漲29.2%。市場(chǎng)淘汰雞7.6元/千克，商品代蛋雛雞約3元/只，均較為穩(wěn)定。
 

圖2：2017-2018年集貿(mào)市場(chǎng)雞蛋價(jià)格走勢(shì)
 

　　（三）蛋雞養(yǎng)殖尚能保本。今年蛋價(jià)下降幅度較大，飼料價(jià)格逆勢(shì)上漲。目前，雞蛋出場(chǎng)價(jià)約6元/千克，配合飼料2.5元/千克，同比上漲約8%。按此測(cè)算，蛋雞養(yǎng)殖處于保本狀態(tài)。
 

　　（四）市場(chǎng)分析。蛋價(jià)下跌主要因?yàn)椋阂皇钱a(chǎn)量增長(zhǎng)。去年下半年蛋價(jià)上漲，補(bǔ)欄增加，蛋雞產(chǎn)能逐步上升，蛋產(chǎn)量穩(wěn)步增長(zhǎng)；二是春節(jié)備貨不及預(yù)期。去年虧損，今年春季前蛋商備貨相對(duì)謹(jǐn)慎，惡劣天氣影響，銷區(qū)備貨推遲，產(chǎn)區(qū)形成一定積壓；三是蛋雞養(yǎng)殖東擴(kuò)南下，北蛋南運(yùn)總體減弱；四是節(jié)后雞蛋消費(fèi)以消耗存貨為主，豬價(jià)大跌，對(duì)雞蛋的替代作用增強(qiáng)。
 

　　（五）后市預(yù)測(cè)。近期在石家莊、邢臺(tái)等地調(diào)研，種雞場(chǎng)、青年雞場(chǎng)銷售穩(wěn)定，60日齡海蘭青年雞售價(jià)15元/只，較去年上漲0.5元，小戶購(gòu)進(jìn)海蘭雛雞可達(dá)3.7~3.8元/只，較去年大幅上漲，場(chǎng)戶補(bǔ)欄積極性尚可。據(jù)此推測(cè)，后市產(chǎn)蛋雞存欄量將穩(wěn)中有升，二季度蛋價(jià)不會(huì)有太大變化，有待8月份消費(fèi)回升拉動(dòng)蛋價(jià)上漲。
 

　　三、奶價(jià)平穩(wěn)，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)持續(xù)優(yōu)化
 

　　（一）發(fā)展質(zhì)量提升。全省持續(xù)推動(dòng)奶業(yè)振興，加快養(yǎng)殖場(chǎng)轉(zhuǎn)型升級(jí)，完善奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，整頓生鮮乳收購(gòu)秩序，推動(dòng)奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。第一季度全省生鮮乳收購(gòu)價(jià)格平穩(wěn)，養(yǎng)殖場(chǎng)戶采取措施降本增效，積極調(diào)整牛群結(jié)構(gòu)，提升奶牛養(yǎng)殖技術(shù)水平和奶牛單產(chǎn)水平。全省奶業(yè)的集中度持續(xù)提升，發(fā)展質(zhì)量向好。三月底，全省奶牛存欄119.7萬(wàn)頭，同比下降3%，累計(jì)牛奶產(chǎn)量104.8萬(wàn)噸，同比增2.5%。據(jù)奶站監(jiān)測(cè)顯示：3月底，全省共有奶站1025家，同比減少14.5%；涉及養(yǎng)殖場(chǎng)戶數(shù)2388家，同比減少38.6%。奶站存欄奶牛96.3萬(wàn)頭，同比下降10.7%；當(dāng)月擠奶量29.7萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)5.7%。
 

　　（二）生鮮乳收購(gòu)價(jià)格平穩(wěn)。第一季度全省生鮮乳均價(jià)（奶站收購(gòu)價(jià)）3.45元/千克，同比微增。延續(xù)去年8月份以來(lái)的上漲勢(shì)頭，在消費(fèi)拉動(dòng)下，年前漲至3.48元/千克，3月底下滑到3.4元/千克，同環(huán)比均下降0.3%。
 

　　（三）奶牛養(yǎng)殖效益一般。乳企擁有生鮮乳收購(gòu)價(jià)格的話語(yǔ)權(quán)，奶牛養(yǎng)殖者處于弱勢(shì)地位，乳企和養(yǎng)殖場(chǎng)矛盾較為尖銳。據(jù)近期在辛集市調(diào)查，春季是奶牛產(chǎn)奶高峰期，但牛奶消費(fèi)較春節(jié)回落，乳企實(shí)行限收，比例一般在10%左右，合同外的生鮮乳只有1-2元/千克，養(yǎng)殖場(chǎng)戶生存處境較為艱難。

圖3：2017-2018年生鮮乳價(jià)格
 

　　（四）后市預(yù)測(cè)。乳制品進(jìn)口將持續(xù)高位增加，國(guó)內(nèi)生鮮乳消費(fèi)增長(zhǎng)乏力，市場(chǎng)呈現(xiàn)供大于求的局面，拒收、限收現(xiàn)象仍然時(shí)有發(fā)生，生鮮乳銷售價(jià)格將呈現(xiàn)低位震蕩態(tài)勢(shì)。未來(lái)切實(shí)提高生鮮乳質(zhì)量，大力培育國(guó)民消費(fèi)習(xí)慣，以適銷對(duì)路、質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的產(chǎn)品贏得市場(chǎng)，加快奶業(yè)振興。
 

　　四、生產(chǎn)平穩(wěn)，牛肉價(jià)格漲勢(shì)不減

　　（一）生產(chǎn)小幅增長(zhǎng)。肉牛養(yǎng)殖效益穩(wěn)步增長(zhǎng)，尤其是肉牛短期育肥方式靈活、周期短、風(fēng)險(xiǎn)較小，發(fā)展勢(shì)頭較好。奶牛養(yǎng)殖效益一般，一些養(yǎng)殖場(chǎng)戶專門發(fā)展公犢或雜交育肥，前幾年不養(yǎng)羊的戶（主要是有養(yǎng)殖場(chǎng)的）轉(zhuǎn)行肉牛養(yǎng)殖，全省肉牛生產(chǎn)持續(xù)增長(zhǎng)。3月底，全省肉牛存欄達(dá)到175萬(wàn)頭，同比增1%；累計(jì)出欄99.3萬(wàn)頭，同比增2%。
 

　　（二）牛肉價(jià)格高位上漲。17年下半年開始牛肉價(jià)格一路上揚(yáng)，年底攀至55元/千克，18年春節(jié)期間突破57元/千克，3月底回落到55.8元/千克，同比上漲7.4%。17年春節(jié)后，活牛價(jià)格旋即走出上漲行情，由22.5元/千克漲至年底24.8元，18年春節(jié)前一周達(dá)到25.6元/千克，3月底暫時(shí)降至25.2元/千克。同比上漲9.9%。牛源緊張，犢牛、架子牛價(jià)格居高不下，3月底，市場(chǎng)改良公犢30~34元/千克，架子牛約26.6元/千克。
 

圖4：2017-2018年活牛、牛肉價(jià)格走勢(shì)
 

　　（三）養(yǎng)牛盈利上升。活牛價(jià)格持續(xù)上漲，養(yǎng)牛效益穩(wěn)步增長(zhǎng)。據(jù)調(diào)查，自繁自育（2年），每頭牛盈利約3000元，較去年增長(zhǎng)約800元；購(gòu)進(jìn)架子牛短期育肥3個(gè)多月，每頭牛盈利1500~2000元，較去年增長(zhǎng)約500元。
 

　　（四）后市預(yù)測(cè)。禁牧、禁養(yǎng)政策越發(fā)嚴(yán)格，市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)、資金投入等進(jìn)一步加大，國(guó)家扶持力度有所削弱，農(nóng)戶養(yǎng)殖母牛的積極性有一定下降。預(yù)計(jì)后期肉牛供應(yīng)趨緊，牛肉價(jià)格仍將保持高位運(yùn)行。
 

　　五、肉羊生產(chǎn)下滑，羊肉價(jià)格高漲
 

　　（一）肉羊存欄下降。由于2014~2016年長(zhǎng)期虧損，棄養(yǎng)增多，繁殖母羊淘汰量大，但市場(chǎng)對(duì)羊肉需求日增，雖然去年以來(lái)羊肉價(jià)格猛漲，但肉羊生產(chǎn)短期內(nèi)難以恢復(fù)，存欄量仍呈下滑趨勢(shì)。3月底，全省肉羊存欄1297.7萬(wàn)只，同比下增0.9%；第一季度出欄肉羊529.3萬(wàn)只，同比增4%。
 

　　（二）羊肉價(jià)格高漲。去年以來(lái)羊肉、活羊價(jià)格迅猛上漲。活羊價(jià)格由去年初的16.9元漲至今年3月底的23.9元，累計(jì)上漲約7元；羊肉價(jià)格由50.8元漲至60.1元。上漲約9.3元。
 

　　（三）養(yǎng)殖效益顯著。羊肉消費(fèi)旺盛，活羊價(jià)格持續(xù)上漲，養(yǎng)殖盈利十分可觀。從調(diào)查情況看，壩上地區(qū)羔羊的價(jià)格平均40元/千克左右，較去年底上漲約6元，農(nóng)戶出售一只羔羊可獲利300元，規(guī)模場(chǎng)因成本較高，利潤(rùn)稍低。平原規(guī)模短期育肥肉羊，每只出欄綿羊凈利潤(rùn)也在300元左右。
 

圖5：2017-2018年活羊、羊肉價(jià)格走勢(shì)
 

　　（四）后市預(yù)測(cè)。今年養(yǎng)羊效益接近歷史最好水平。據(jù)調(diào)查，養(yǎng)殖場(chǎng)戶將多數(shù)母羔留種，并收購(gòu)基礎(chǔ)母羊進(jìn)行擴(kuò)群，但受禁牧政策的影響，部分場(chǎng)戶反而減少飼養(yǎng)量，同時(shí)養(yǎng)殖門檻提高，進(jìn)入難度加大。預(yù)計(jì)今年羊肉供應(yīng)總體偏緊，價(jià)格居高不下。
 

　　六、活雞價(jià)格上漲，養(yǎng)殖行情尚可
 

　　（一）活雞價(jià)格上漲。2017年肉雞產(chǎn)能壓縮，且近幾年祖代雞引種量持續(xù)下滑，市場(chǎng)供應(yīng)呈現(xiàn)缺口。3月底，全省存欄肉雞近5875.1只，同比下降9.5%；第一季度出欄活雞1.6億只，同比增長(zhǎng)2%。

　　去年底市場(chǎng)毛雞約7.6元/千克左右，今年春節(jié)后跌至6.2元左右，3月底又回升到7.4元左右。雞苗年前最高達(dá)到3.5元/只，并長(zhǎng)期在3元左右波動(dòng)，3月底落到2.8元左右。當(dāng)前消費(fèi)不旺，市場(chǎng)走貨較慢，雞肉產(chǎn)品價(jià)格整體弱勢(shì)，難以拉動(dòng)毛雞價(jià)格上漲。
 

　　（二）養(yǎng)殖逐步盈利。據(jù)了解，合同雞價(jià)格平穩(wěn)，與去年相比變化不大。其中，大成合同雞每千克回收價(jià)9.4元，較去年增加0.4元,但雛雞每只上漲了1元;華都公司回收價(jià)格11.08元，合同肉雞每只仍可獲利1.5～2元。市場(chǎng)雞盈利上升，出欄一只肉雞可獲利2~2.5元,較前期增加0.5元左右。
 

　　（三）后市預(yù)測(cè)。當(dāng)前，消費(fèi)低迷仍是毛雞價(jià)格上漲的主要阻力，另外，豬肉、雞蛋價(jià)低，也一定程度抑制了雞肉價(jià)格上漲。后市隨著產(chǎn)能不足逐步顯現(xiàn)，消費(fèi)恢復(fù)，肉雞價(jià)格有望實(shí)現(xiàn)較快上漲。