夏季，是大家喜歡戶外燒烤的季節(jié)，牛羊肉成為了主角，來自全球的幾大進口國牛羊肉，上百個部位都可以在各大超市、專賣店、網(wǎng)店找到，價格從數(shù)十元一公斤的親民價，到上千元一公斤的土豪價都有，在國人餐桌上占據(jù)了重要的一席。據(jù)天津海關統(tǒng)計，今年1-4月天津口岸進口牛羊肉14.2萬噸，比上年同期（下同）增長30.1%；貨值37.1億元人民幣，增長35%；進口平均價格為每千克26.2元人民幣，上漲3.8%。

　　月度進口增加，進口價格下跌。天津口岸牛羊肉月度進口量從2月開始持續(xù)增長，進口均價在今年1月達到高位后逐月下跌。今年1-4月天津口岸自烏拉圭進口牛羊肉3.5萬噸，增長14%；自新西蘭進口3.1萬噸，增長76.4%；自巴西進口2.9萬噸，減少0.9%。進口牛羊肉需求加大。市場仍需進口以保持平衡，原因何在？
 

　　國內(nèi)外市場因素

　　國內(nèi)因素。我國牛羊肉消費持續(xù)增長，供需總體偏緊。根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的《中國農(nóng)業(yè)展望報告（2015—2024）》，預計到2020年，我國牛羊肉供需缺口總量將達到70萬噸左右，而至2024年缺口將增加到80萬噸左右。因此未來幾年，牛羊肉將處于供給偏緊狀態(tài)，市場仍需依賴進口。國內(nèi)養(yǎng)殖規(guī)?；蛔?，進口牛羊肉擠占國內(nèi)市場份額。目前，我國牛羊肉缺口每年約220萬噸，國內(nèi)養(yǎng)殖業(yè)在安全管理、過程管理、效率管理上與國外發(fā)達國家都存在較大差距。而國外牛羊肉存在養(yǎng)殖規(guī)?；潭雀?、牛羊肉分割精細、口感好等優(yōu)勢，越來越多的國內(nèi)消費者傾向于進口牛羊肉產(chǎn)品。相關數(shù)據(jù)顯示，新西蘭農(nóng)牧業(yè)出口國中，我國占30%-50%，已成為新西蘭羊肉出口的第二大市場。

　　國際因素。眾多進口條件的改善，是刺激牛肉進口增加的重要原因。

　　澳大利亞：按照中澳自貿(mào)協(xié)定我國降稅安排，我國在2018年將對澳大利亞進口產(chǎn)品進一步降稅，其中凍羊肉將降低1.3%的關稅，凍牛肉將降低1.2%的關稅。

　　美國：2017年，原國家質(zhì)檢總局公布關于進口美國牛肉檢驗檢疫要求的公告，宣布從2017年6月20日起允許美國牛肉輸華，這意味著我國對美國牛肉長達13年的進口禁令解除，美國牛肉將再次走上國人的餐桌。

　　烏拉圭：作為主要進口國，牛肉源頭可追溯為消費安全提供了保障。4月17日，在天津舉辦的全球生鮮展上，新大洲公司首批52噸經(jīng)我國“國”字頭質(zhì)量服務機構進行質(zhì)量追溯的烏拉圭牛肉抵達天津港。烏拉圭國土面積超過80%為草場，牧牛天然散養(yǎng)，一直是我國主要牛肉進口國之一。新大洲在烏拉圭的工廠已加貼CCIC溯源標簽，這標志著新大洲烏拉圭生產(chǎn)的牛肉已全面實現(xiàn)了可溯源。我國牛肉市場缺口巨大，進口成為市場調(diào)節(jié)的必然產(chǎn)物，牛肉源頭可追溯為消費安全提供了保障。
 

　　如何選購進口牛羊肉

　　天津海關將進一步完善進口牛羊肉質(zhì)量檢測體系，防止問題肉品流入國內(nèi)消費市場，保障食品市場安全進口牛羊肉質(zhì)量，避免出現(xiàn)以假亂真，以壞充好的現(xiàn)象。選購進口牛羊肉教程，那么在挑選琳瑯滿目的進口牛羊肉時，需要注意什么呢？

　　“一看”?？辞逶a(chǎn)國。我國對進口肉類產(chǎn)品實行準入制度。海關總署網(wǎng)站上會定期更新《符合評估審查要求的國家或地區(qū)輸華肉類產(chǎn)品名單》。目前日本不允許向中國出口牛肉，市面上的“神戶牛肉”很有可能是未經(jīng)檢驗檢疫的走私肉或冒牌貨。

　　“二核”。核對“身份證”。消費者在選購進口肉的時候對產(chǎn)品標識上標注的信息有疑問時，可以向商家索要《入境貨物檢驗檢疫證明》。它就好比進口肉類產(chǎn)品的“合格證”，可以驗明在售進口肉類產(chǎn)品的“正身”。證明上會詳細注明該批貨物進口時的品名、數(shù)量、重量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號等重要信息。

　　“三拒”。拒買走私肉。在購買進口肉類產(chǎn)品時，務必要選擇正規(guī)的超市或者商場。“走私肉”極有可能來自國外疫區(qū)，消費者食用后有可能感染禽流感等傳染病，嚴重時會導致死亡。

　　“四辨”。仔細辨別肉質(zhì)。進口凍肉解凍后，品質(zhì)良好的肉應呈現(xiàn)自然紅色，質(zhì)感緊致無異味；過期肉肉色變暗，彈性變差并有異味。