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安徽省食品行業(yè)協(xié)會發(fā)布春節(jié)食品消費指導(dǎo)(1號):《每日堅果》

2021-01-08      來源:安徽省食品行業(yè)協(xié)會    
 
內(nèi)容摘要:  【前言】為保障食品安全,維護(hù)正常的競爭環(huán)境,安徽省食品行業(yè)協(xié)會近期對春節(jié)期間消費量較大的食品:白酒、堅果、粉絲、速凍
  【前言】為保障食品安全,維護(hù)正常的競爭環(huán)境,安徽省食品行業(yè)協(xié)會近期對春節(jié)期間消費量較大的食品:白酒、堅果、粉絲、速凍水餃、芝麻油、熟牛肉等食品進(jìn)行深入調(diào)查后陸續(xù)發(fā)布相關(guān)消費指導(dǎo)。
 
  春節(jié)食品消費指導(dǎo)《每日堅果》
  《每日堅果》已成為居家待客的一個主要休閑零食。洽洽、三只松鼠等品牌引爆了堅果市場,《每日堅果》的市場規(guī)模已突破百億,但同時也引起了國內(nèi)幾百家企業(yè)一哄而上,由于質(zhì)量不一,價格也存在很大差別,國內(nèi)品牌產(chǎn)品價位都在200元/公斤左右(按總重量計),但也發(fā)現(xiàn)部分電商平臺上價格甚至低至33元/公斤。
  如何分辨產(chǎn)品的優(yōu)劣?低價《每日堅果》怎么做成的?洽洽股份質(zhì)量總監(jiān)汪春林這樣分析:首先《每日堅果》目前都是企業(yè)自定標(biāo)準(zhǔn),導(dǎo)致了堅果的品類、比重和品質(zhì)就差別很大,洽洽《每日堅果》的標(biāo)準(zhǔn)中堅果仁占60%以上(核桃、腰果、巴旦木、榛子,又稱為世界四大堅果品種),果干主要為進(jìn)口物料,如蔓越莓、藍(lán)莓、黑加侖葡萄干等,因此成本較高。
  市場上低價產(chǎn)品主要原因是:
  一是包裝中低價品類比較多,拉低了總成本,如花生、豆類、瓜子仁等替代高價值的堅果仁如榛子、腰果、巴旦木、核桃等;
  二是原料淆混產(chǎn)地,以次充好,如堅果仁較好的主產(chǎn)區(qū)為美國巴旦木、土耳其榛子、中國新疆核桃、越南腰果,果干較好的主產(chǎn)區(qū)為:智利藍(lán)莓、加拿大的蔓越莓、烏茲別克斯坦黑加侖葡萄干等,如使用其他產(chǎn)區(qū)原料成本自然就低;
  三是使用低品質(zhì)原料,如使用輕度霉變、貯存時間較長(如貯存2年以上)、色澤發(fā)暗的原料;
  四是由于很多企業(yè)簡單混合包裝(甚至手工包裝),沒經(jīng)過分揀和殺菌處理,存在安全隱患,如微生物指標(biāo)不合格,打開包裝后堅果有哈敗味,產(chǎn)品粘連結(jié)塊等。
  另外,針對市場上散稱的堅果,由于長期暴露在空氣中,消費者直接用手接觸等因素,除以上問題外,還存在易氧化哈敗、微生物污染、堅果仁疲軟導(dǎo)致口感不佳等問題。
  因此提示廣大消費者,選購《每日堅果》不能僅看價格,還要看品牌、堅果仁的含量、感觀等,對價格明顯低于行業(yè)平均價的產(chǎn)品更要認(rèn)真比較。
 
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