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-30℃凍肉如何加工成肉餡

2021-10-13      來源:丹牛北京    
 
內(nèi)容摘要:鮮肉可以用大多數(shù)的絞肉機(jī)加工成肉餡,但一定受筋膜絞不斷的困擾!
  1.鮮肉可以用大多數(shù)的絞肉機(jī)加工成肉餡,但一定受筋膜絞不斷的困擾!
  2.凍肉-3℃可以用一部分的絞肉機(jī)加工成肉餡,但也會(huì)有筋膜絞不斷的問題!
  3.凍肉-8℃可以用極少一部分的絞肉機(jī)加工成肉餡,但不僅難度大,而且斷筋不完全!
  4.凍肉-18℃只有屈指可數(shù)的絞肉機(jī)能夠加工!
  5.凍肉-30℃能不能加工成肉餡?
  6.凍牛肉(牛腩)能不能加工成肉餡?
  以上問題,對(duì)于丹牛北京都有解決方案。
 
  丹牛北京的產(chǎn)品:
 ?、?設(shè)計(jì)科學(xué),
  ② 肉餡溫升小,
 ?、?外形漂亮美觀,
 ?、?鮮肉有雙面刃刀,
  ⑤ 凍肉有凍肉刀具
 ?、?可配去筋膜專用切割組件
 ?、?有可直接加工超低溫-18℃/-30℃的仿手工剁餡的肉粒機(jī)加工設(shè)備,加工后為散狀,復(fù)凍不結(jié)塊,表面是不規(guī)則的肉顆粒。
 ?、?超低溫-18℃/-30℃的凍肉,包括筋膜非常厚實(shí)的牛腩,都可以加工成肉餡,斷筋效果非常好,肉餡中看不到筋膜的存在。
圖示為超低溫-18℃/-30℃的凍肉加工成肉餡的工藝,單人可以操作,上料、出料兩不誤,每小產(chǎn)量200-500公斤。
  圖示設(shè)備的優(yōu)勢在于:
 ?、?超低溫凍肉加工不需要緩凍庫(省廠地省投資省電費(fèi)省人工省時(shí)間)。
 ?、?食品更加衛(wèi)生,減少細(xì)菌滋生。
 ?、?不需要前期對(duì)食材的預(yù)處理(比如去筋膜過程,單獨(dú)的去筋膜設(shè)備費(fèi)用也非常高)
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