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香港食安中心公布肉類添加二氧化硫?qū)m?xiàng)食品調(diào)查結(jié)果

2022-02-17      來(lái)源:香港食安中心    
 
內(nèi)容摘要:  香港食物環(huán)境衛(wèi)生署食物安全中心(中心)二月十四日公布肉類添加二氧化硫?qū)m?xiàng)食品調(diào)查結(jié)果。在約五百六十個(gè)肉類樣本中,除較
  香港食物環(huán)境衛(wèi)生署食物安全中心(中心)二月十四日公布肉類添加二氧化硫?qū)m?xiàng)食品調(diào)查結(jié)果。在約五百六十個(gè)肉類樣本中,除較早前公布的四個(gè)鮮肉樣本驗(yàn)出不可在新鮮肉類中使用的防腐劑二氧化硫外,其余樣本全部通過(guò)檢測(cè),整體合格率為百分之九十九點(diǎn)三。
  中心發(fā)言人說(shuō):「鑒于以往曾在新鮮肉類樣本中檢出該防腐劑,中心近年一直定期進(jìn)行專項(xiàng)調(diào)查,評(píng)估市場(chǎng)上肉類添加該化學(xué)物的情況。中心以風(fēng)險(xiǎn)為本原則從不同店鋪包括新鮮糧食店、超級(jí)市場(chǎng)、街市肉檔及網(wǎng)上零售商抽取牛肉、豬肉及羊肉樣本作化驗(yàn)?!?/div>
  二氧化硫是防腐劑,可用于干果、醃菜和經(jīng)加工處理的肉制品如香腸及漢堡扒等不同種類的食物。根據(jù)《食物內(nèi)防腐劑規(guī)例》(第132BD章),二氧化硫不得用于新鮮或冰鮮肉類,但過(guò)往曾有個(gè)別販商為使肉類的色澤更鮮明,違法在肉類中添加二氧化硫。二氧化硫可溶于水中,清洗和烹煮可除去食物中大部分二氧化硫,但對(duì)其有過(guò)敏反應(yīng)的人士,在食用后可能會(huì)出現(xiàn)氣喘、頭痛或噁心等征狀。
  根據(jù)上述規(guī)例,在新鮮及冰鮮肉類中添加二氧化硫?qū)龠`法,最高可判罰款五萬(wàn)元及監(jiān)禁六個(gè)月。
  發(fā)言人提醒業(yè)界必須遵守法例規(guī)定,不可售賣(mài)摻雜了二氧化硫的新鮮及冰鮮肉類。市民則應(yīng)向可靠的商戶(包括街市檔戶、新鮮糧食店、網(wǎng)上零售商等)購(gòu)買(mǎi)肉類,切勿購(gòu)買(mǎi)或進(jìn)食顏色異常鮮紅的肉類。
 
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