為深入開展肉類產品專項整治,嚴厲打擊肉類產品違法犯罪行為，安徽省宣城市市場監(jiān)管局集中精力聚焦產品流向開展肉品“邊角料”全鏈條排查，防止問題肉流向食品生產經營單位。
以肉品經營環(huán)節(jié)為切入點，突出農批（貿）市場、肉類產品生鮮店、大型超市等重點場所開展細致排查，摸排肉品“邊角料”去向，收集“邊角料”收購者的個人資料及企業(yè)信息，并督促市場主辦方（肉品經營者）與收購者、收購者與最終流向企業(yè)簽訂協(xié)議并報市場監(jiān)管部門，層層抓管控，嚴防“邊角料”流向食品生產經營環(huán)節(jié)。
以肉品“邊角料”收購者為著力點，通過與收購者面詢溝通、深入存放“邊角料”凍庫現(xiàn)場檢查，進一步掌握轄區(qū)其他收購者信息，彌補市場排查漏洞，精準摸清肉品“邊角料”市場收購具體情況。
以肉品“邊角料”最終流向企業(yè)為落腳點，根據(jù)前期對肉品銷售者與收購者的雙向排查，明確當前肉品“邊角料”最終去向。通過對本地最終流向企業(yè)進行上門核實、對跨區(qū)域最終流向企業(yè)以協(xié)查函形式開展收購與銷售數(shù)量核查，嚴防“邊角料”流向食品生產經營環(huán)節(jié)。
截至目前，各級監(jiān)管部門對全市44家農貿（批）市場及收購者開展全覆蓋排查，共摸排肉類產品“邊角料”收購者19家，最終流向企業(yè)8家，主要面向轄區(qū)肉品銷售者、肉類制品生產企業(yè)、屠宰場進行收購，收購用途主要作為生產飼料，暫未發(fā)現(xiàn)不合格肉類“邊角料”流向食品生產經營單位。下一步，各級將持續(xù)加強日常監(jiān)管，督促肉類生產經營者嚴格落實進貨查驗制度，確保肉類產品來源可追溯，肉品“邊角料”去向可管控。
