在昨天舉行的申城市人大教科文衛(wèi)委關(guān)于無證無照查處和肉類食品安全監(jiān)管專題調(diào)研會上，獲悉，2012年全年對餐飲環(huán)節(jié)的畜肉監(jiān)督抽檢1399件，總體合格率99.9％，僅有1件不合格羊肉為餐飲服務(wù)單位從食品銷售單位購買的散裝羊肉。
　　市商委表示，本市已建立“瘦肉精”自檢制度，規(guī)定生豬定點(diǎn)屠宰場對進(jìn)場生豬必須按每批次5％比例進(jìn)行“瘦肉精”殘留檢測，未經(jīng)檢測和檢測不合格的產(chǎn)品不得出場。市工商局利用批發(fā)市場凌晨生豬產(chǎn)品進(jìn)貨時進(jìn)行快速檢測，對農(nóng)貿(mào)市場等經(jīng)營的肉品實(shí)施定期或不定期的快檢，去年以來共快檢2.8萬余組，沒有發(fā)現(xiàn)瘦肉精問題。
　　目前，肉類食品流通安全信息追溯的覆蓋面已由豬肉擴(kuò)大到牛羊肉，這些豬肉、牛羊肉追溯可在屠宰、批發(fā)環(huán)節(jié)及標(biāo)準(zhǔn)化菜市場和超市大賣場等零售環(huán)節(jié)基本實(shí)現(xiàn)全覆蓋。但餐飲環(huán)節(jié)尚未納入肉類食品追溯系統(tǒng)。
　　市質(zhì)監(jiān)局表示，2012年，質(zhì)檢部門在企業(yè)監(jiān)督檢查、產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查和風(fēng)險監(jiān)測中共抽檢肉制品1431批次，總體抽樣合格率為96.6％。今年先后發(fā)生病死雞、假羊肉等事件后，本市迅速組織對相關(guān)肉制品生產(chǎn)開展全覆蓋排查，嚴(yán)防未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或來歷不明的雞肉、羊肉原料流入本市食品生產(chǎn)企業(yè)。經(jīng)全覆蓋排查，未發(fā)現(xiàn)企業(yè)采購使用無法提供檢疫合格證明的雞肉、羊肉原料。