為了確保群眾吃放放心肉，今年云南省將力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)省政府確定的“四個(gè)100%”的目標(biāo)，即全省縣級(jí)以上城市進(jìn)點(diǎn)屠宰率達(dá)100%、定點(diǎn)屠宰企業(yè)病害豬無害化處理率達(dá)100%、定點(diǎn)屠宰企業(yè)出廠肉品檢驗(yàn)合格率達(dá)100%、私屠爛宰等違法違規(guī)行為查處率達(dá)100%。云南省商務(wù)廳副廳長(zhǎng)孫燕表示，該廳正協(xié)同多個(gè)部門開展肉及肉制品專項(xiàng)治理行動(dòng)和打擊私屠濫宰等違法違規(guī)行為專項(xiàng)整治活動(dòng)，力爭(zhēng)在2013年年底實(shí)現(xiàn)“四個(gè)100%”的目標(biāo)。
　　孫燕介紹，云南省商務(wù)廳作為生豬定點(diǎn)屠宰監(jiān)管的職能部門，2012年共出動(dòng)執(zhí)法人員13萬人次，檢查生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)及肉品個(gè)體經(jīng)營(yíng)戶3萬多戶、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)1400個(gè)，搗毀私屠濫宰窩點(diǎn)3個(gè)，沒收銷毀非定點(diǎn)屠宰豬肉5926公斤，對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)問題的93家屠宰企業(yè)下發(fā)了整改通知書，依法處罰違法涉案人員8名，有效保障了云南肉食品消費(fèi)市場(chǎng)的安全。
　　在深入開展生豬定點(diǎn)屠宰專項(xiàng)整治活動(dòng)的同時(shí)，云南省商務(wù)部門始終致力于提高生豬屠宰企業(yè)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)能力。目前，云南省已形成年屠宰能力100萬頭以上的現(xiàn)代化肉聯(lián)加工企業(yè)14家，屠宰行業(yè)品牌經(jīng)營(yíng)、連鎖經(jīng)營(yíng)、廠家直銷等新型經(jīng)營(yíng)方式得帶逐步推廣。
　　孫燕表示，云南省肉品質(zhì)量安全形勢(shì)雖然總體向好，但還存在一定隱患，生豬定點(diǎn)屠宰監(jiān)管、“放心肉”服務(wù)體系建設(shè)也還存在諸多問題和困難。下一步，云南省商務(wù)廳將繼續(xù)推進(jìn)生豬定點(diǎn)屠宰監(jiān)管及肉制品專項(xiàng)整治行動(dòng)，夯實(shí)“放心肉”服務(wù)體系基礎(chǔ)支撐，確保民眾吃上放心肉。
　　目前，云南省商務(wù)廳正在積極加快肉類蔬菜流通追溯體系的建設(shè)。截至今年5月，昆明市已經(jīng)完成了84個(gè)流通節(jié)點(diǎn)的追溯子系統(tǒng)建設(shè)，其中涉及到了屠宰企業(yè)、批發(fā)市場(chǎng)、菜市場(chǎng)、超市等各個(gè)環(huán)節(jié)。該體系全面建成后，市民買的每一斤肉，都可以通過設(shè)備查詢到整個(gè)生產(chǎn)流通過程。